ЯК приготувати борщ з щавлем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Річним спекотним днем так приємно порадувати своїх домочадців легким, ароматним супчиком. Борщ зі щавлем - прекрасне блюдо для спекотного дня. До того ж тільки влітку щавель росте в великому достатку.

Вам знадобиться

Бульйон;
Картопля - 8 шт .;
Морква - 2 шт .;
Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
Томатна паста - 2 ст. л .;
Мукa - 1 ст. л .;
Щавель (пучок);
Зелень (кріп
петрушка
зел. цибуля);
Сіль;
Лавровий лист;
Яйце - 2 шт .;
Перець чорний.

Інструкція

Зваріть бульйон. Цей борщ можна готувати на будь-якому м'ясному бульйоні, на овочевому бульйоні і навіть на воді. Даний рецепт розрахований на 4 літри вже готового будь-якого бульйону.

Очистіть дві картоплини. Бульйон закип'ятити, в киплячий бульйон опустіть дві цілі картоплини. Варіть на самому повільному вогні.

Приготуйте зажарку. Для цього очистіть цибулю. Дрібно порубати його ножем. Морква вимийте, очистіть і натріть на великій тертці. У сковороді добре розігрійте рослинне масло і пасеруйте в ньому цибулю і моркву. Додайте 1 столову ложку борошна. Все добре перемішайте. Додайте томатну пасту. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Залиште зажарку нудитися на маленькому вогні протягом 5-10 хвилин.

Очистіть залишився картопля. Ретельно вимийте і наріжте кубиками або брусочками однакової величини. Покладіть подрібнений картоплю в киплячий бульйон. Додайте лавровий лист. Коли шматочки картоплю відварити, виловіть з бульйону дві цілі картоплини. Акуратно розімніть їх в пюре і додайте назад в бульйон.

Додайте в борщ підготовлену зажарку. Виловите лавровий лист.

Зелень і щавель добре вимийте, злегка обсушити. Дрібно подрібніть ножем петрушку, кріп, щавель і зелений лук. Додайте в борщ.

Яйця відваріть. Очистіть і покришите дрібними кубиками. Потім додайте їх в борщ. Можна збовтати виделкою сирі яйця і влити в борщ тоненькою цівкою. При цьому необхідно ретельно помішувати борщ.

Залиште борщ трохи потомитися на плиті. Смачного!