? ЯК зварити зелений борщ з кропивою і зеленню :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Зелений борщ, з кропивою і зеленню можна готувати не тільки влітку, а й взимку. Він відмінно підходить людям, що мають підвищену кислотність, так як в ньому відсутня щавель. Приготований у спеку на воді і поданий в холодному вигляді зелений борщ чудово освіжає.

Вам знадобиться

кропива (свіжа або заморожена);
зелень петрушки і кропу;
зелена цибуля;
картопля;
морква;
лук;
яйця;
чорний мелений перець;
сіль;
рослинне масло;
бульйон і щавель (за бажанням).

Інструкція

Візьміть 700 грам наваристого м'ясного бульйону, яловичого або курячого або закип'ятіть таку ж кількість води в каструлі. Опустіть в бульйон нарізану соломкою або невеликими кубиками картоплю (200 грам) і варіть до повної готовності.

Очистіть одну невелику моркву і середню цибулину. Натріть на дрібній тертці моркву, дрібно наріжте цибулю і обсмажте їх на сковороді на олії до золотистого кольору. Добре промийте зелень петрушки і кропу і видаліть товсті стебла (кожного по 6-7 гілочок), 2-3 гілки зеленої цибулі, 100 грам щавлю (якщо використовується), 400 грам свіжої кропиви (попередньо ошпареної), подрібніть все перерахований інгредієнти. Якщо кропива заморожена, трохи її разморозьте і обмийте, і лише після цього - наріжте. Відваріть 2 великих курячих яйця, наріжте їх або ж збийте, безперервно помішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком.

У киплячу воду або бульйон додайте пасеровані моркву і цибулю, нарізану зелень, зелена цибуля і кропиву. А також нарізані яйця, якщо яйця збиті, акуратно влийте їх у каструлю. Після того як борщ покипит 5 хвилин, вимкніть вогонь - страва готова. Подаючи зелений борщ, з кропивою і зеленню на стіл додайте в кожну тарілку трохи свіжої нарізаної зелені і 1 столову ложку сметани.