ЯК фарширувати курячі ніжки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Куряче м'ясо любимо багатьма. І не даремно, воно володіє прекрасними смаковими якостями, швидко готується, використовується в низькокалорійних дієтах, залишаючись при цьому відмінним джерелом білків і вітамінів групи В. Найбільш дієтичним вважається біле м'ясо курячої грудки, в ньому менше жиру. Курячі ніжки містять більше жиру, але в червоному м'ясі більше мікроелементів, наприклад, заліза.

Вам знадобиться

шість курячих ніжок (краще
якщо це будуть курячі стегна);
одна головка цибулі середнього розміру;
200 г свіжих печериць;
жменю чорносливу;
рослинна олія для обсмажування;
сметана;
приправи за смаком.

Інструкція

Поставте сковороду на вогонь. Дрібно порубати ріпчасту цибулю, шампіньйони. Спочатку на суху сковороду покладіть печериці і смажте при помішуванні до тих пір, поки не випарується вода з грибів і вони не зарум'яняться. Додайте рослинне масло і покладіть цибулю. Зменшіть вогонь. Обсмажуйте цибулю до прозорості.

Поки начинка остигає, курячі ніжки вимийте, обсушити паперовим рушником і вийміть кісточку, гострим ножем отсоединяя м'ясо. М'ясо не розрізайте, в результаті повинно вийти щось на зразок рукава, який буде заповнений фаршем. Шкіру теж потрібно зберегти, не знімаючи, вона знадобиться для «упаковки» нафаршированої ніжки. Обробити і відкладіть поки все в сторону.

Порубати чорнослив. Якщо він сухуватий, замочіть його заздалегідь. Вибираючи чорнослив, віддайте перевагу кисло-солодкого сорту, відверто солодкий чорнослив краще піде для десертів.

Беріть підготовлені курячі ніжки і начиняють їх фаршем, чим щільніше, тим краще. Шкірочкою закрийте отвори, щоб не витікав фарш. Нафаршировані ніжки складайте в вогнетривку форму. Коли все буде готово, змастіть зверху сметаною або рослинним маслом для утворення рум'яної скоринки.

Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів на 30 хвилин.