ЯК обсмажити арахіс :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Газета The Times of India опублікувала замітку, що розповідає про відкриття вченими нових властивостей арахісу. Виявляється, обсмажений несолоний арахіс багатий мононенасичені жири, контролюючими холестерин в крові. Також він містить велику кількість корисних для зору антиоксидантів-поліфенолів і протеїну. А нікотинова кислота захищає від хвороби Альцгеймера. Незамінний земляний горіх для ШКТ і кісток. Ці властивості арахісу підуть на користь спортсменам, літнім людям і тим, хто має недостатню вагу.

Вам знадобиться

У всіх способах обсмаження інгредієнти мінімальні - це
в першу чергу
арахіс. А масло
сіль або вода - за вашим смаком
в залежності від обраного рецепта.

Інструкція

Арахіс без маслаВисипьте сирі зерна на прогріту на невеликому вогні сковороду.В протягом 10-15 хвилин при інтенсивному помішуванні смажте арахіс. Готовність визначте по характерному потріскуванню. Арахіс на очах починає подрумяніваться.Жарений гарячий арахіс зі сковороди висипте в паперовий пакет і щільно його закрийте. Цей крок необхідний для того, щоб земляний горіх зберіг свої смакові якості і не відволожився.

Солоний арахісЕслі ви в домашніх умовах хочете отримати солоний арахіс, аналогічний вподобаному вам покупному в пакетах, то тут існують два способи приготування: Смажте арахіс, посипаний дрібною сіллю, на гарячій сковороді. Щоб він рівномірно присмажився, не забувайте постійно перемішувати орешкі.Разложіте сирий арахіс рівним шаром на деко, без солі. Поставте його в духовку хвилин на 10-15. При цьому лист періодично струшуйте, щоб перемішати горішки. Після закінчення часу пересипте вміст дека в розігріту сковороду. Влийте трохи солоної води і готуйте горішки до тих пір, поки вся вода не випарується. Готовність визначте за потріскуванню горішків, від них легко відстає почервоніла лушпиння. Після випарювання всієї рідини підсушіть горішки.

Арахіс в скорлупеНеочіщенний арахіс підсмажити не складе труднощів, якщо дотримуватися інструкцію.Виберіте в магазині якісні сирі горішки. Для цього звертайте увагу на те, щоб плоди мали чисту, неушкоджену шкаралупу. Потрясіть сирий арахіс у свого вуха. Якщо почуєте характерний звук від перекочується ядерець, значить, вони почали всихати. Такий товар вам не нужен.Переберіте неочищений арахіс, розкладіть його на деку рівним шаром. У цей час запаліть для прогріву духовий шкаф.На 20-25 хвилин при t = 180? C поставте деко з арахісом в духовку.

Арахіс на маслеАбсолютно інший смак виходить у арахісу, якщо його посмажити на масле.Разогрейте фритюрницю або глибоку сковороду з арахісовим маслом до t = 180? С, з розрахунку: на 1,5 склянки олії - 2 склянки орехов.Держіте арахіс в киплячій олії 5 хвилин, при цьому періодично помішуючи его.Виложіте готові горішки на серветки, даючи зайвого маслу стечь.Мелкой сіллю посипте обсмажений арахіс.

Арахіс в мікрохвильовій печіОчіщенний арахіс за допомогою друшляка ретельно промийте холодною водой.Посоліте горішки з розрахунку 0,5 чайної ложки солі на 1 склянку арахісу.Горішки викладіть в спеціальний посуд для мікрохвильової печі.Установіте таймер на 2 хвилини при максимальному режимі нагрева.Виньте вміст мікрохвильовки, перемішайте горішки і знову поставте в СВЧ-піч на 2 хвилини.
При використанні будь-якого з перерахованих вище способів у вас повинен вийти смачний, рівномірно прожарений арахіс.