ЯК приготувати арахісове масло :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Арахісове масло дуже популярно в країнах Азії та Америки. Воно широко використовується в кулінарії і з успіхом замінює тваринні білки і жири в раціоні. Арахісовим маслом часто називають арахісову пасту, яка нагадує за консистенцією вершкове масло і готується з обсмаженого арахісу з додаванням цукру або меду.

Вам знадобиться

Для арахісового масла з цукром:
250 г сирого арахісу;
2 ст. л рослинного масла;
? ч.л солі;
2 ч. Л цукру або меду.
Для арахісового масла на сиропі:
200 г сирого арахісу;
100 г вершкового масла-
сироп (3 ст. л води
4 ст. л цукру).

Інструкція

Арахісове масло з сахаромПоложіте арахіс на тарілку, поставте в мікрохвильову піч (тарілка повинна бути термостійкої) і смажте на максимальній потужності 5-7 хвилин. Через кожні 2-3 хвилини виймайте тарілку і перемішуйте горішки (обсмажувати можна також на сковороді, на сильному вогні, постійно помешвая).

Очистіть арахіс від тонкої шкірки, покладіть його в блендер і подрібніть в дрібну крихту, посоліть, додайте 2 столові ложки рослинної олії (краще рафінованого, воно не має яскраво вираженого запаху). Ще раз перемішайте арахісову суміш з маслом в блендері, поки не вийде однорідна маса без грудок, достатньо гладка по консистенції.

Всипте в блендер цукор, за бажанням можете додати його більше або менше, перемішайте пасту ще раз до однорідного стану. Замість цукру можете використовувати мед. Викладіть арахісову пасту в чисту скляну баночку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

Арахісове масло на сіропеПросейте арахіс спочатку через велике сито, потім через дрібне, щоб видалити лушпиння і різний дрібний сміття. Розігрійте на вогні суху сковороду, покладіть на неї горішки в один шар і, помішуючи, підсмажте на сильному вогні, поки тонка шкірка з горіхів не почнеться відділятися.

Зніміть сковороду з вогню, видаліть тонку шкірку, очищені ядерця складіть у блендер. Смолите арахіс в дрібну крихту, але будьте уважні і не перестарайтеся, щоб не зробити з арахісу борошно. Пару раз варто перемішати масу в блендері, бо великі шматочки часто залишаються нагорі і не потрапляють під ніж.

Прокручивайте арахіс до тих пір, поки він не перетворитися на крихту з крупинками однакового розміру. Можете також скористатися кухонним комбайном, кавомолкою або потовкти арахіс товкачем вручну.

Закип'ятіть 3 столові ложки води, всипте в неї цукор, розмішайте і грійте на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Влийте теплий сироп в блендер, ретельно замішайте його в арахісову масу, додайте вершкове масло і збийте до однорідної, гладкої консистенції.