ЯК приготувати ребра з баранини :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Баранину можна приготувати різними способами - м'ясо використовують як основу для плову, гасять, маринують шашлик і запікають. Реберця молодого баранчика готують на мангалі, у великих казанах, з них варять супи.

Вам знадобиться

ребра баранини - 1,5-2 кг;
мед -50 мл;
паприка - 15 г;
мариновані гриби - 200 г;
сухе червоне вино - 100 мл;
оливкова олія - 50 мл;
вода - 200 мл;
соєвий соус - 50 мл;
спеції - 25 г;
солодкий перець - 2 шт .;
часник - 1 головка;
ріпчаста цибуля - 500 г;
кінза
кріп
петрушка - по пучку.

Інструкція

Візьміть емальовану чашу і покладіть туди спеції, додайте соєвий соус і масло, наприкінці мед. Ретельно перемішайте. Ребра промийте під водою і висушіть рушником, відокремте їх один від одного. Покладіть у посуд і обмажте кожне з них отриманою сумішшю. Поставте в прохолодне місце на 3-4 години, в ідеалі на ніч. За цей час продукт добре замаринується.

Готувати ребра найкраще в посуді з товстими стінками. Візьміть казан і налийте в нього трохи рослинного або оливкового масла, стежте щоб воно покривало тільки дно. Поставте на плиту, на середній вогонь. Коли масло розігріється, додайте м'ясо і обсмажуйте до отримання скоринки. Після цього зменшіть вогонь.

Очистіть цибулю і часник від лушпиння і поріжте. Лук треба різати кільцями, а часник можете натерти на тертці. Додайте до реберцям і перемішайте. Додайте в жаровню гриби і рідина з банки, де вони знаходилися. Перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин на повільному вогні. Потім додайте порізану кружальцями солодкий перець і часник. Налийте вино, тушкуйте хвилин 20.

Коли рідина википить можете покласти до м'яса зелень, попередньо посічену дуже мілкий ножем. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Зніміть з вогню і подавайте на стіл.