ЯК посмажити котлети з щуки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Риба - смачний і корисний інгредієнт багатьох страв. Їжа з неї виходить ситної, а різні способи приготування вносять різноманітність у повсякденне меню. Спробуйте приготувати котлети з щуки. Ця риба є джерелом білка і мінеральних речовин, так необхідних нашому організму. Котлети з неї вийдуть ніжними і ароматними.

Вам знадобиться

2 середніх щуки;
2 цибулини;
4 зубчики часнику;
200 г свинячого сала;
2 яйця;
2 скибочки батона;
панірувальні сухарі;
сіль;
чорний мелений перець;
рослинна олія для смаження.

Інструкція

Дві середні щуки почистіть від луски. Випатрайте їх. Потім рибу потрібно добре промити під струменем холодної води.

Відріжте у щук голови, хвости, виріжте плавники. Обережно, намагаючись не поранитися об кістки, видаліть хребти. З отриманого філе зніміть шкіру. Голови, плавники, хвости і шкіру не викидайте. З них вийде відмінна вуха.

2 цибулини і 4 зубчики часнику очистіть.

2 скибочки батона замочіть в теплій воді і залиште для розбухання. Потім батон відіжміть.

Пропустіть через м'ясорубку щучье філе, розмочений батон, очищені цибулю і часник, 200 г свіжого свинячого сала.

Отриманий рибний фарш добре перемішайте. Посоліть і поперчіть його на смак. Додайте 2 сирих курячих яйця і ретельно вимішайте масу.

Тепер фарш необхідно відбити. Для цього беріть його однією рукою і з силою кидайте фарш назад в миску. Таким чином потрібно відбити всю масу.

З отриманого рибного фаршу сформуйте котлетки. Візьміть у руки порцію фаршу завбільшки з велике куряче яйце. Надайте йому округлу форму.

На плоску тарілку насипте панірувальні сухарі. Обваляйте в них кожну котлетку.

На сковороді добре розігрійте рослинну олію. Викладіть в нього котлетки і обсмажте з двох боків до появи апетитною золотистої скоринки. Робити це потрібно на середньому вогні. Для уникнення появи бризок масла, накривайте сковороду сіточкою від розбризкування.

Обсмажені рибні котлетки складіть у каструлю. Налийте на її дно трохи гарячої кип'яченої води. Пропарте котлетки на маленькому вогні під кришкою 5-7 хвилин.

Покладіть на тарілку картопляне пюре і котлети з щуки. Посипати подрібненою зеленню і подавайте до столу в гарячому вигляді.
Смачного!