як приготувати котлети по-полтавськи

 отлета - це одне з блюд, €ке може бути ситним ≥ смачним. ÷им блюдом можна здивувати гостей, €кщо подати котлетки вишукано ≥ красиво оформленими. ” кожноњ нац≥њ ≥снуЇ певний рецепт котлет з≥ своЇю ≥стор≥Їю. Ќа ”крањн≥ особливу попул€рн≥сть завоювали котлети по-полтавськи, €к≥ вважаютьс€ украњнським вес≥льним стравою ≥ подають його ≥з смаженою картоплею.
як приготувати котлети по-полтавськи




¬ам знадобитьс€
  • 500 г гов€д≥ни-
  • 50 г —ала-
  • 3 зубчики чеснока-
  • перець чорний мелений;
  • с≥ль - за вкусу-
  • трохи води-
  • 3 ст. ложки пан≥рувальних сухар≥в;
  • 2 ст. ложки масла рослинного;
  • 1 ст. ложка масла вершкового.
≤нструкц≥€
1
—початку приготуйте фарш. ¬≥зьм≥ть €ловичину. ћ'€сну м'€коть очист≥ть в≥д пл≥вок, ретельно вимийте п≥д холодною проточною водою. ѕ≥дготовлене м'€со нар≥жте на невелик≥ шматочки по 40 р, дв≥ч≥ прокрут≥ть через м'€сорубку. ƒо фаршу додайте трохи води ≥ всю масу добре перем≥шайте за допомогою дерев'€ноњ ложки.
2
—ало помийте, обсуш≥ть, гострим ножем др≥бно нар≥жте кубиками. ƒодайте сало до п≥дготовленого фаршу ≥ ще раз перем≥шайте.


3
¬≥зьм≥ть головку часнику, розд≥л≥ть його на часточки, кожну часточку очист≥ть, др≥бно роз≥тр≥ть за допомогою спец≥ального пристосуванн€, або натр≥ть на др≥бн≥й тертц≥. «м≥шайте його з отримати м'€сним фаршем, додайте с≥ль ≥ чорний мелений перець. ƒобре перем≥шайте.  отлетна маса повинна бути м'€ка ≥ пишна, тод≥ котлети будуть смачн≥ ≥ соковит≥.
4
¬иклад≥ть отриманий фарш на обробну дошку, попередньо змочену водою. „истими руками розд≥л≥ть фарш на р≥вн≥ частини. ўоб в≥н не приставав до рук, змочуйте руки холодною водою. —формуйте котлети овальноњ форми. Ќа тар≥лку, або на ст≥л насипте пан≥рувальн≥ сухар≥.  ожну котлету р≥вном≥рно обвал€ьте в них.
5
–оз≥гр≥йте сковороду, додайте рослинне масло. ѕом≥ст≥ть котлети на роз≥гр≥ту сковороду ≥ обсмажте прот€гом 10 хвилин до утворенн€ золотистоњ скоринки. ” процес≥ смаженн€ див≥тьс€, щоб котлети не п≥дгор≥ли, перевертайте њх на ≥ншу сторону. √отовн≥сть котлет перев≥рте за допомогою зубочистки, потр≥бно щоб не вид≥л€вс€ с≥к червоного кольору, на розр≥з≥ вони повинн≥ бути с≥рого кольору.
6
√отов≥ котлети викласти на порц≥йну тар≥лку, подайте ≥з смаженою картоплею, поливши розтопленим вершковим маслом.
ѕерегл€д≥в: 4887

”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!