ЯК зробити мексиканський соус "Сальса" :: як приготувати соус сальса

Незважаючи на те, що словом «сальса»Мексиканці називають будь-який вид соусу, жителі Європи та Північної Америки, як правило, вважають, що справжня сальса - Це гострий соус зі свіжих відбірних помідорів, пекучого перцю, білого цибулі, часнику і кінзи. Такий різновид сальси у мексиканців отримала назву «піко де гало», що в перекладі на російську означає «дзьоб півня». На приготування приблизно двох склянок цього соусу, здатного викликати чудовий вибух смаку та аромату будь-якого м'ясної страви, буде потрібно близько 10 хвилин.

Вам знадобиться

Інгредієнти:
3 добірних стиглих помідора
1 цибулина
1 великий гострий перець (халапеньйо або чилі)
2 лайма
1 пучок кінзи (8-10 гілочок)
2 зубчики часнику
2 ч.л. солі.
Обладнання:
Великий шеф-ніж для нарізки та подрібнення овочів
Ніж для масла
Посуд з кераміки
скла або нержавіючої сталі
Дошка для нарізки овочів
Велика ложка
Прес для часнику

Інструкція

Розріжте помідори навпіл. Кінчиком ножа для масла обережно вискобліте з них насіння, намагаючись не пошкоджувати м'якоть.

Шеф-ножем наріжте м'якоть помідорів, цибуля, перець на дрібні шматочки.

Роздушіть пресом або подрібніть ножем часник.

Викладіть в миску подрібнені овочі і добре перемішайте.

Руками порвіть кінзу на дрібні шматочки і додайте в миску. Кінза, подрібнена вручну, додає соусу ніжний тонкий аромат. Якщо ви поспішаєте, поріжте кінзу ножем.

Розріжте лайми навпіл і видавіть з них сік в миску з овочами.

Додайте сіль і ретельно перемішайте сальсу ложкою.

Щоб аромати всіх інгредієнтів як слід змішалися, поставте сальсу в холодильник на 1 годину, після чого готовий соус можна подавати до столу.