- ñåðöå - 500-600 ãð;
- áîðîøíî - 1 ñò.ë;
- öèáóëÿ - 1-2 øò;
- òîìàòíà ïàñòà - 2 ñò.ë;
- îöåò - 2 ñò.ë;
- öóêîð - 1 ÷.ë;
- âîäà àáî áóëüéîí - 2,5 ñò;
- ñîíÿøíèêîâà îë³ÿ;
- ëàâðîâèé ëèñò - 2 øò;
- ñ³ëü.
ßê ïðèãîòóâàòè áè÷à÷å ñåðöå
Ïðî÷èòàâøè: 2099
Áëþäî, ïðèãîòîâàíå ç áè÷à÷îãî ñåðöÿ, ââàæàºòüñÿ äåë³êàòåñîì.  ñåðöå ì³ñòèòüñÿ âåëèêà ê³ëüê³ñòü ð³çíèõ â³òàì³í³â ³ ì³êðîåëåìåíò³â, ÿê³ íåîáõ³äí³ íàøîìó îðãàí³çìó. Ãîòóâàòè ç íüîãî ìîæíà ð³çí³ ñòðàâè, àëå îñê³ëüêè ñåðöå ñêëàäàºòüñÿ ç ù³ëüíî¿ ì'ÿçîâî¿ òêàíèíè, òî êðàùèì ñïîñîáîì éîãî ïðèãîòóâàííÿ º ãàñ³ííÿ. ßêùî ñåðöå ïðàâèëüíî ïðèãîòóâàòè, òîä³ òàêå áëþäî áóäå ìàòè â³äì³ííèé ñìàê. Âîíî íå ò³ëüêè íå ïîñòóïàºòüñÿ çâè÷àéíîìó ì'ÿñó, àëå ³ â ÷îìóñü éîãî ïåðåâåðøóº. Ñòðàâè ç ñåðöÿ êîðèñí³ äëÿ çäîðîâ'ÿ øê³ðè, ñëèçîâèõ îáîëîíîê, íåðâîâî¿ ³ òðàâíî¿ ñèñòåìè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
Äëÿ ïî÷àòêó â³çüì³òü áè÷à÷å ñåðöå, ãàðíåíüêî î÷èñò³òü â³ä ïë³âîê, õîðä ³ íàäëèøêó æèðó. Ïîò³ì ïðîìèéòå éîãî ê³ëüêà ðàç³â ï³ä õîëîäíîþ ïðîòî÷íîþ âîäîþ ³ îáñóøèòè çà äîïîìîãîþ ñåðâåòêè àáî ðóøíèêà.
ϳñëÿ öüîãî íàð³æòå ñåðöå íà íåâåëèê³ êâàäðàòí³ àáî äîâãàñò³ øìàòî÷êè ³ òðîõè ïîñîë³òü. ³çüì³òü ñêîâîðîäó ç âèñîêèìè êðàÿìè, íàëèéòå íà íå¿ ðàô³íðîâàííîå ñîíÿøíèêîâó îë³þ ³ ïîñòàâòå íà âîãîíü. Ïîò³ì íà ðîç³ãð³òó ñêîâîð³äêó ïîêëàä³òü ñåðöå ³ îáñìàæóéòå.
Ñìàæòå ñåðöå äî óòâîðåííÿ ï³äæàðåíî¿ ñêîðèíêè ³ íå çàáóâàéòå éîãî ïåð³îäè÷íî ïîì³øóâàòè. Ïåðåä ñàìèì çàê³í÷åííÿì ñìàæåííÿ ïîñèïòå øìàòî÷êè ñåðöÿ áîðîøíîì, âñå äîáðå ïåðåì³øàéòå ³ ïîòðèìàéòå íà âîãí³ ùå ïàðó õâèëèí.
Ïîò³ì ñêëàä³òü îáñìàæåíå ñåðöå â íåãëèáîêó åìàëüîâàíó êàñòðóëþ. Íà ñêîâîð³äêó, äå ñìàæèëîñÿ ñåðöå, íàëèéòå îäèí ñòàêàí áóëüéîíó àáî âîäè ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Äàéòå âîä³ ïîêèï³òè ê³ëüêà õâèëèí ³ â³äðàçó æ âèìèêàéòå âîãîíü. Ó âàñ âèéøîâ ñîóñ, â ÿêîìó äàë³ áóäå ãàñèòèñÿ ñåðöå.
ϳñëÿ öüîãî ïðîö³ä³òü îòðèìàíèé ñîóñ ÷åðåç ñèòå÷êî ³ çàëèéòå íèì øìàòî÷êè ñåðöÿ â êàñòðóë³. Äîäàéòå ùå ï³âòîðè ñêëÿíêè êèï'ÿ÷åíî¿ âîäè ³ ïîñòàâòå êàñòðóëþ íà âîãîíü. Îáîâ'ÿçêîâî çàêðèéòå êàñòðóëþ êðèøêîþ. Âàð³òü ñåðöå íà ñëàáêîìó âîãí³ ïðîòÿãîì äâîõ-òðüîõ ãîäèí.
Öèì ÷àñîì çàéì³òüñÿ ïðèãîòóâàííÿì ïàñòè. Ëóê ïî÷èñò³òü, äð³áíî íàð³æòå ³ îáñìàæòå íà ñêîâîðîä³ äî çëåãêà çîëîòèñòîãî êîëüîðó â íåâåëèê³é ê³ëüêîñò³ ñîíÿøíèêîâî¿ î볿. Äàë³ äîäàéòå äî íüîãî òîìàòíó ïàñòó, îöåò, ëàâðîâèé ëèñò ³ öóêîð. Âñå äîáðå ïåðåì³øàéòå ³ çàëèøòå çãàñèòè ïðîòÿãîì ï'ÿòè-ñåìè õâèëèí.
Ïðèáëèçíî çà òðèäöÿòü õâèëèí äî çàê³í÷åííÿ ãàñ³ííÿ ñåðöÿ, äîäàéòå ïðèãîòîâëåíó ïàñòó â êàñòðóëþ. Îñòàíí³é ðàç âñå ïåðåì³øàéòå, ïîñîë³òü çà ñìàêîì ³ çàëèøòå, ïîêè áëþäî íå áóäå ïîâí³ñòþ ãîòîâå.
ßê ãàðí³ð ïîäàâàéòå ïþðå, ãðå÷àíó êàøó, â³äâàðåíèé ðèñ àáî ìàêàðîíè. Ïðè ïîäà÷³ ïîêëàä³òü ñòðàâó íà òàð³ëêó ³ ïîñèïòå çâåðõó äð³áíî ïîñ³÷åíîþ çåëåííþ. Öÿ ñòðàâà âèõîäèòü äóæå ñìà÷íèì, í³æíèì ³ ïîæèâíèì. Ñìà÷íîãî!