ЯК приготувати баранячі ребра :: баранина ребрешкі як готувати

Баранина має специфічний запах, який подобається не всім. Однак можна приготувати баранину так, що від запаху не залишиться і сліду, а смак сподобається навіть самому прискіпливому гурману.

Вам знадобиться

баранячі ребра 1 кг;
винний оцет 1 ст.л .;
томатна паста 100 г;
приправа хмелі-сунелі 1 ст.л .;
цукор;
сіль;
олія соняшникова.

Інструкція

Якщо ви купили ребра одним великим шматком, перед приготуванням їх потрібно порізати так, щоб кожне ребро було окремо. Залишайте на кожному порібнині якомога більше м'яса.

Приготуйте маринад. Для цього візьміть глибоку миску і змішайте в ній томатну пасту, 1 ст.л. рослинного масла, винний оцет, хмелі-сунелі, сіль і 1/2 чайної ложки цукру. Ретельно перемішайте маринад до однорідної консистенції.

Кожне ребро обмажте маринадом. Складіть ребра в глибоку ємність, закрийте кришкою і приберіть в холодильник на 12 годин.

Замариновані ребра обсмажте на сковороді з розпеченим соняшниковою олією. При обсмажуванні між ребрами має бути відстань, тому краще обсмажувати в декілька заходів.

Обсмажені ребра складіть у глибоку сковороду. Залийте їх гарячою водою так, щоб вода не покривала ребра повністю. Поставте сковорідку з ребрами на вогонь і млоїте 2 години. Вода в сковороді не повинна кипіти. Якщо вам зручніше, ребра можна томити в духовці при температурі 120-150 градусів. Періодично перевіряйте рівень води. Якщо вона повністю википіла, необхідно додати ще трохи. Реберця подавати до столу потрібно в гарячому вигляді. Хорошим гарніром до тушкованим ребрам стане рис або картопляне пюре.