ЯК приготувати пісне тісто :: пиріг з пісного тіста бездріжджового

Пісне тісто (воно може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий) можна приготувати не тільки під час посту, але і в будь який інший час. У його складу не входять яйця, молоко, вершкове масло або маргарин, що робить пісне тісто менш калорійним і придатним для дієтичного харчування.

Вам знадобиться

Для дріжджового тіста:
борошно пшеничне - 1кг;
вода кип'ячена - 250-300мл;
рослинне масло -100мл;
дріжджі швидкорозчинні - 2ч.л;
сіль - 1ч.л;
цукор - 1-2ст.л.
Для бездріжджового тіста:
борошно пшеничне - 400г;
вода кип'ячена -150-200 мл;
рослинне масло - 50-100 мл;
сіль -1/2 ч.л;
цукор - 1-2 ст.л;
сода - 1ч.л;
оцет - 1 ч.л.

Інструкція

Для дріжджового тіста:

Залийте дріжджі 50 мл теплої кип'яченої води. Додайте для кращої реакції 1 ч.л. цукру і залиште на 10-15 хвилин.

Борошно просійте в глибоке блюдо або каструлю, додайте сіль, цукор і перемішайте все ложкою.

До борошна додайте дріжджі і воду, вливаючи її поступово невеликими порціями.

Тісто не повинно бути занадто густим або дуже рідким. Якщо ви бачите, що тісто виходить дуже густим, додайте трохи води. Коли ви відчуєте, що ложкою вимішувати тісто стає вже важче, продовжуйте вимішувати його рукою.

Додайте рослинне масло в 1-2 прийоми.

Тісто має вийти еластичним, воно не повинно сильно прилипати до рук і стінок посуду. Далі вимішувати тісто краще на столі.

З тіста сформуйте куля, зверху злегка присипте його борошном, щоб тісто не обвітрилася. Накрийте блюдо або каструлю рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години.

Обімніть піднялося тісто, накрийте рушником і залиште підходити приблизно ще на 1 годину. Коли тісто підніметься вдруге, з нього можна формувати вироби: відкриті або закриття пироги з начинкою, пиріжки, булочки.

Для бездріжджового тіста:

Змішайте в глибокому блюді теплу кип'ячену воду, сіль, цукор, рослинна олія.

Поступово додавайте в блюдо просіяне борошно.

Соду погасити оцтом, додати до тесту і добре перемішати. Далі можна вимішувати тісто руками.

За консистенцією тісто має вийти досить пружним, м'яким і не прилипати до рук.