ЯК приготувати курячі шийки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курка - незамінний продукт на кухні. З неї можна приготувати лікувальний дієтичний бульйон, ситне друге, шикарне святкове блюдо. Навіть субпродукти йдуть у справу і стають основою смачних страв. Приготуйте фаршировані курячі шийки і переконаєтеся в цьому.

Вам знадобиться

курячі шийки;
нитки;
зубочистки.
Для начинки:
курячі потрошки;
ріпчасту цибулю;
сіль;
рослинне масло
або
курячі шлунки;
ріпчасту цибулю;
рис;
1 яйце;
чорний мелений перець;
сіль
або
курячі потрошки;
картопля;
чорний мелений перець;
рослинне масло;
сіль.

Інструкція

Курячі шийки ретельно промийте. Уважно їх огляньте, видаліть пеньочки від пір'я, що залишилися після обробки.

З курячої шийки зніміть шкіру «панчохою», з одного боку зашейте її ниткою або заколіть дерев'яною зубочисткою.

Наповніть вийшов кишеньку начинкою, зашейте або заколіть його з іншого боку.

Начинка №1. Курячі потрошки (серце, печінка, шлунки) відварити в підсоленій воді до готовності. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії. Відварені потрошки подрібніть і змішайте з обсмаженою цибулею. Посипте суміш спеціями за своїм смаком.

Начинка №2. Курячі шлунки ретельно очистіть від жовто-коричневої плівки. Видалити її потрібно всю, інакше готову страву буде гірчити. Промийте очищені шлунки під струменем води, відваріть їх до готовності і пропустіть через мясорубку.Ріс промийте та відваріть до готовності. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте, обсмажте. Змішайте відварений рис і подрібнені курячі шлунки в пропорції 1: 3, додайте цибулю і сире куряче яйце.
Отриману масу посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте і начините нею шкіру з курячих шийок.

Начинка №3. Курячі потрошка очистіть, промийте, дрібно наріжте і обсмажте на олії. Сиру картоплю очистіть, промийте і натріть на дрібній тертці. Змішайте обсмажені потрухи і картоплю, посоліть і приправте чорним меленим перцем.

Довше можливі варіанти приготування цієї страви.
Варіант перший: з решти шийок (без шкури) зваріть бульйон, залийте ним нафаршировані шийки і тушкуйте до готовності.Варіант другий: обсмажте фаршировані шийки на сковороді до появи рум'яної скоринки, налийте трохи бульйону і тушкуйте під кришкою до готовності.Варіант третій: змастіть підготовлені курячі шийки майонезом і запечіть їх у духовці.