ЯК приготувати шлуночки курячі :: як приготувати курячі сердечка з шлуночками в рукаві

Гарні курячі шлуночки як в запеченому, так і в тушкованому вигляді. Смачні вони в поєднанні з овочами. Салати, рецепт яких передбачає наявність цього субпродукту, виходять досить цікавими і запам'ятовуються.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
курячі шлуночки;
картопля;
сіль;
спеції.
Для другого рецепта:
курячі шлунки;
картопля;
оцет;
часник;
цукор;
базилік;
червоний мелений перець;
сіль;
кінза.
Для третього рецепта:
курячі шлуночки:
сіль;
морква;
лук;
рослинне масло;
сметана;
перець;
мука.

Інструкція

Запечіть курячі шлуночки в рукаві. Для цього 500 грамів очищеної картоплі поріжте великими кубиками. 300 грамів курячих шлуночків промийте, почистіть і порубаєте на 4 частини. Шлуночки і картопляні кубики складіть в миску, посипте сіллю, улюбленими спеціями для курки і перемішайте. Потім помістіть в рукав для запікання, стягніть його кінці спеціальними зажимами, покладіть на деко і запікайте близько однієї години при температурі 170оС.

Для приготування салату очистіть 400 грамів курячих шлуночків і відваріть їх до готовності в злегка підсоленій воді. Дайте охолонути і наріжте тонкою соломкою. Два картопляних бульби очистіть і наріжте тонкими довгими скибочками, використовуючи для цього спеціальну корейську тертку. Помістіть скибочки на 3 хвилини в киплячу воду, після чого відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою і обсушити.

Приготуйте заправку. Для цього розведіть 3 столові ложки оцту в необхідній кількості води на ваш смак. Пропустіть 2 зубчики часнику через прес і додайте до розчину разом з 1/2 чайної ложки цукру, такою ж кількістю базиліка, червоного меленого перцю і дрібкою солі. Порубаєте якомога дрібніше один пучок зелені кінзи.

Перекладіть нарізані шлуночки в салатник, посипте кінзою, додайте картоплю і залийте салат приготовленим соусом. Поставте його на кілька годин у холодильник для просочення.

Тушкуйте курячі шлуночки з овочами в сметанному соусі. Для цього промийте і почистіть 1 кілограм шлуночків. Перекладіть їх у каструлю з киплячою, злегка солоною водою і відваріть до м'якості. У цей час почистіть дві моркви і наріжте тонкою соломкою. Дві цибулини наріжте тонкими четвертинками.

Цибулю і моркву злегка обсмажте в глибокій сковороді на олії, але до готовності не доводьте. Готові шлуночки дістаньте з бульйону, остудіть і тонко поріжте. Додайте їх до цибулі і моркви. В окремому посуді змішайте 50 грамів бульйону з каструлі з шлуночками і 150 грамів сметани, посипте перцем і додайте 1/2 чайної ложки борошна. Приготований соус залийте в сковороду і тушкуйте на слабкому вогні близько 10 хвилин.