ЯК варити суп з картоплею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У Росії картопля часто називають другим хлібом. Якщо в будинку є картопля, то голодним ніхто не залишиться! Адже з картоплі можна приготувати безліч страв. Він гарний і як гарнір і як основне блюдо, чудово поєднується з м'ясом, рибою, овочами і морепродуктами. В супи картоплю часто додають в якості допоміжного продукту. Але і як основний інгредієнт картопля прекрасно справляється зі своїм завданням.

Вам знадобиться

картопля 300 г;
200 г бекону;
печериці свежіе150 г;
1 головка цибулі;
морковь1 шт;
кабачок маленький 1шт;
масло олівковое100 г;
хліб білий 200 г;
часник 5 зубчиків;
100 г сметани;
кріп 50 г;
петрушка 50 г.

Інструкція

Вимийте і очистіть картоплю, якщо картоплини великі, розріжте їх на кілька частин. Покладіть картоплю в каструлю з киплячою водою і варіть 15-20 хвилин.

Поріжте хліб на невеликі шматочки. Подрібніть часник, висипте у велику миску і додайте дві їдальні ложки оливкової олії. Додайте шматочки хліба в чашку з часниковою сумішшю і дуже акуратно перемішайте. Слідкуйте, щоб хліб не розкришився. Викладіть грінки на деко рівномірним шаром і помістіть в розігріту до 120 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Вимийте і очистіть овочі, поки вариться картопля. Морква, кабачок і цибулю наріжте дрібними кубиками, бекон - тонкими смужками. Печериці порізати на чотири частини.

Налийте на добре розігріту сковороду оливкового масла, потім висипте цибулю і обсмажуйте, поки він не стане прозорим. Додайте моркву і кабачок. Обсмажуйте овочі 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Викладіть обсмажені овочі на тарілку.

Висипте печериці в сковороду. Можна використовувати той же масло, в якому смажилися моркву і цибулю. Якщо його залишилося мало, додайте пару ложок, але намагайтеся не переборщити, інакше суп вийде занадто жирним. Обсмажте гриби близько 5 хвилин, потім додайте бекон і обсмажуйте всі разом ще 5-7 хвилин. Зніміть з вогню і викладіть в тарілку з обсмаженими овочами.

Посоліть киплячий картопля за 1-2 хвилини до готовності. Після того як картопля звариться, злийте картопляний відвар в чашку. Не виливайте його! Розімніть картоплю толкушкой або зробіть пюре блендером в тій же каструлі, де він варився.

Додавайте поступово картопляний відвар в пюре, поки маса не досягне консистенції рідкої сметани. Майте на увазі, що постоявши деякий час, суп ще трохи загусне. Викладіть в каструлю овочі та печериці з беконом, все перемішайте. Поріжте дрібно кріп і петрушку, додайте в отриманий суп. Подавайте суп зі сметаною і теплими часниковими грінками.