ЯК смажити курячі сердечка :: Як приготувати сердечка курячі

Курячі сердечка - Це корисний, поживний і смачний субпродукт. Вони дешевші, ніж м'ясо, а за поживністю і смаковим якостям йому не поступаються. З цього субпродукту можна готувати і перші, і другі страви, і навіть салати. Якщо часу мало, але хочеться чогось гарячого і ситного, то смажені курячі сердечка - кращий вихід з положення.

Вам знадобиться

Для спекотного з курячих сердечок
500 г курячих сердечок;
1 цибулина;
1 морква;
1/2 склянки рослинного масла;
1 стакан води.
Для гострих смажених сердечок
500 г курячих сердечок;
1 морква;
1 цибулина;
1 солодкий перець;
3 зубчики часнику;
1/2 склянки рослинного масла;
1/2 чайної ложки меленого перцю чилі.

Інструкція

Печеня з курячих сердечекРазморозьте повністю курячі сердечка. Ретельно промийте під проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді олію і викладіть сердечка. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється корочка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечка не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується.

Почистіть цибулю і моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода з сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії і висипте в сковороду овочі. Все перемішайте і обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть, додайте приправи за смаком. З курячими сердечками добре поєднується каррі. Зніміть з вогню і подавайте блюдо гарячим. На гарнір можна подати пасту, білий рис або просто свіжі овочі.

Гострі смажені сердечкіПромойте ретельно курячі сердечка, видаліть плівку і розріжте на дві частини. Якщо сердечка великі, то на чотири частини. Висипте в киплячу підсолену воду. Варіть на помірному вогні протягом півгодини.

Почистіть цибулю, моркву, солодкий болгарський перець і часник, поки сердечка варяться. Наріжте овочі дрібними кубиками або соломкою. Розігрійте в глибокій сковороді олію і висипте туди всі овочі крім часнику. Обсмажуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин.

Зніміть каструлю з сердечками з вогню і злийте всю воду. Висипте відварені сердечка на чисте сухе рушник і дайте їм просохнути близько 5 хвилин. Висипте просушені сердечка в сковороду з овочами. Додайте сіль, червоний мелений перець чилі і подрібнений часник. Перемішайте і обсмажте 2-3 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин. Подавайте на гарнір до печені варену картоплю або будь-яку кашу.