ЯК приготувати пасту з беконом :: спагетті по італійськи

Паста з беконом - дуже смачне блюдо італійської кухні. Це одночасно вишукане і ситну страву можна приготувати різними способами, так як бекон чудово поєднується і з грибами, і з сиром, і з овочами.

Вам знадобиться

Для пасти карбонара:
300 г пасти,
100 г бекону
100 г тертого пармезану,
3 ст. л. густих вершків або молока
3 яйця
2 ст. ложки оливкової олії
2 зубчики часнику
сіль
мелений чорний перець,
базилік.
Для пасти з беконом і сиром в томатному соусі:
250 г пасти,
300-400 г очищених помідорів,
50 г твердого сиру,
70-100 г бекону,
1 головка червоної цибулі,
2 зубчики часнику,
петрушка,
оливкова олія,
червоний перець,
сіль.
Для спагетті з беконом та помідорами чері:
250 г спагетті
100 г бекон
1 зубчик подрібненого часнику,
200 г помідорів чері
100 г консервованого зеленого горошку,
100 г салату-латуку,
50 г тертого сиру пармезан
сіль
перець
Для пасти з сиром і печерицями у вершковому соусі:
300 г пасти
200 г печериць,
50-70 г бекону,
2 ст. ложки борошна,
0.5 л вершків (10%),
пармезан,
оливкова олія,
вершкове масло,
базилік.

Інструкція

Паста карбонара

Наріжте бекон маленькими шматочками, розігрійте на сковороді оливкове масло, підсмажте бекон і викладіть його в окремий посуд. Порубати часник і злегка підсмажте її на жирі, що залишився від бекону. Натріть пармезан на дрібній тертці.

Вимийте яйця, відокремте білки від жовтків, жовтки збийте з вершками і здебільшого пармезану (приблизно 2/3), додайте бекон і часник. Закип'ятіть в каструлі 3 літри води, посоліть, покладіть в киплячу воду макарони і варіть до готовності. Злийте воду і змішайте макарони з соусом, поки вони не охололи, посипте пармезаном, поперчіть і посоліть за смаком, прикрасьте блюдо свіжим базиліком.

Паста з беконом і сиром в томатному соусі

Розігрійте на глибокій сковороді або в каструлі оливкову олію, обсмажте бекон до хрусткої скоринки, додайте цибулю, часник і червоний перець, перемішайте. Помідори крупно наріжте, посоліть, поперчіть і покладіть на сковороду до бекону. Доведіть соус до кипіння і варіть ще 15 хвилин на маленькому вогні.

Закип'ятіть 2.5 літра води, посоліть, зваріть пасту, злийте воду. З'єднайте пасту і соус і готуйте до тих пір, поки соус не загусне.
Натріть на дрібній тертці сир, посипте їм готову пасту, додайте петрушку за смаком.

Спагетті з беконом та помідорами чері

Натріть сир на дрібній тертці, наріжте бекон на тонкі шматочки і обсмажте на сухій сковороді, подрібніть часник. Розріжте черрі навпіл, додайте часник і черрі до бекону, посоліть, поперчіть, готуйте ще хвилини 3, постійно помішуючи.

Закип'ятіть 2.5 літра води, посоліть, варіть спагетті на 1 хвилину менше, ніж написано в інструкції на пачці, злийте воду. Відріжте стебла салату латуку, змішайте його зі спагетті, додайте зелений горошок і бекон з помідорами, посипте тертим сиром

Паста з сиром, беконом і печерицями у вершковому соусі

Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді на 1 хвилину менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці, злийте воду. Покладіть на пасту скибочку вершкового масла. Натріть сир, наріжте шампіньйони великими поздовжніми скибочками, зваріть шампіньйони в киплячій підсоленій воді.

Наріжте бекон тонкими скибочками, обсмажте на оливковій олії, додайте варені шампіньйони. Залийте бекон і печериці вершками, перемішайте. Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки вершки НЕ загустеют, стежте, щоб соус не закипів. Додайте базилік, тертий сир, змішайте соус і пасту.