ЯК запекти сига :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви сумніваєтеся в тому, як приготувати сига, спробуйте його запекти. Ця річкова риба сподобається вам і запам'ятається гостям особливо в тому випадку, якщо щедро використовувати прянощі, а при запіканні поєднувати з різними овочами і зеленню.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
сиг - 1 кг;
сіль - за смаком;
цибуля - 2 шт;
зелень кропу - 2 ст. ложки.
Для другого рецепта:
філе сига - 500 гр;
сіль - за смаком;
перець - за смаком;
чебрець - 2 ч. ложки;
печериці - 200 гр;
кабачки - 200 гр;
рослинне масло - 4 ст. ложки;
вершкове масло - 50 гр;
панірувальні сухарі - 50 гр;
зелень петрушки - 2 ст. ложки;
червоне сухе вино - 100 гр.
Для третього рецепта:
сиг - 1 шт;
сіль - за смаком;
перець - за смаком;
помідор - 1 шт;
лимон - 1/2 шт;
французька гірчиця - 1 ст. ложка;
зелень кропу - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 1 ст. ложка.

Інструкція

Запечіть сига з цибулею та кропом. Для цього очистіть від луски рибу вагою приблизно 1 кг, попатраєте, промийте і рясно натріть сіллю. Поріжте кільцями 2 великі ріпчасті цибулини і покладіть їх на дно глибокої форми для запікання. Після чого посипте 2 столовими ложками подрібненої зелені кропу.

Зверху покладіть сига, не розрізаючи на шматки. Для зручності можна згорнути рибу кільцем. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 160оС духовку на 1 годину. Готову страву подавайте в гарячому вигляді з відвареною картоплею або рисом.

Для приготування сига з кабачками і печерицями наріжте 500 грам рибного філе великими шматками, посипте сіллю, перцем і чебрецем з обох сторін. 200 грам свіжих печериць і така ж кількість кабачків поріжте невеликими скибочками.

В розпечену сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла покладіть кабачки і обсмажте до отримання золотистої скоринки. В окремій сковороді, в такій же кількості масла обсмажте гриби. Форму для запікання змастіть вершковим маслом і посипте 50 грамами панірувальних сухарів, змішаних з 1 столовою ложкою зелені петрушки.

На дно форми викладіть половину підготовлених кабачків і печериць, а зверху помістіть філе сига. Покрийте рибу рештою грибами і кабачками, після чого залийте 100 грамами червоного сухого вина. Посипте блюдо подрібненою зеленню петрушки, покладіть зверху тонкі пластинки вершкового масла і поставте в духовку на 30 хвилин. Запікайте при температурі 180оС.

Запечіть сига з лимоном. Для цього почистіть одну рибину, попатраєте і розріжте вздовж черевця від голови до хвоста. Внутрішню частину посоліть і поперчіть. Один помідор і половину лимона порізати тонкими кружальцями, після чого вкладете їх всередину риби.

Змастіть всі 1 столовою ложкою французької гірчиці, посипте 2 столовими ложками подрібненої зелені кропу. Перекладіть сига на фольгу, змащену маслом, і розігрійте духовку до 220оС. Рибу загорніть і покладіть на деко. Запікайте протягом 25 хвилин, після чого фольгу розгорніть і підрум'янюємо блюдо ще 10 хвилин.