- Äëÿ ïåðøîãî ðåöåïòà:
- êóðÿ÷³ ãðóäêè;
- îëèâêîâà îë³ÿ;
- ñ³ëü;
- ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
- á³ëå ñóõå âèíî;
- äèæîíñêàÿ ã³ð÷èöÿ;
- âåðøêè;
- ïøåíè÷íå áîðîøíî.
- Äëÿ äðóãîãî ðåöåïòà:
- êóðÿ÷à ãðóäêà;
- ìîðñüêà ñ³ëü;
- ñîºâèé ñîóñ;
- ëóê;
- ìîðêâà;
- áîëãàðñüêèé ïåðåöü;
- ñåëåðà;
- ê³íçà;
- ðîñëèííå ìàñëî;
- ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
- êåøüþ.
ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî êóðÿ÷³ ãðóäêè
Ïðî÷èòàâøè: 3875
Á³ëå ì'ÿñî êóðÿ÷èõ ãðóäîê ââàæàºòüñÿ 䳺òè÷íèì. À ñòðàâè, ïðèãîòîâàí³ ç íüîãî, ìîæóòü áóòè íàéð³çíîìàí³òí³øèìè. Íàéá³ëüø ñìà÷í³ ãðóäêè â ïîºäíàíí³ ç ãîð³õàìè ³ ñîóñàìè, ùî ðîáëÿòü ì'ÿñî îñîáëèâî í³æíèì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ êóðÿ÷èõ ãðóäîê ï³ä êëàñè÷íèì ôðàíöóçüêèì ñîóñîì â³çüì³òü ÷àâóííó ñêîâîðîäó, íà äíî íàëèéòå 4 ñòîëîâ³ ëîæêè îëèâêîâî¿ î볿 ³ ïîñòàâòå íà ñåðåäí³é âîãîíü. Îäíî÷àñíî ç öèì ïðîãð³éòå äóõîâêó äî 180îÑ.
×îòèðè êóðÿ÷èõ ãðóäêè ïîñîë³òü, ³ ïîñèïòå ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì, ï³ñëÿ ÷îãî îáñìàæòå ç îäíîãî áîêó äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Ïåðåâåðí³òü ãðóäêè íà ³íøó ñòîðîíó ³ ïîì³ñò³òü ñêîâîðîäó â äóõîâêó íà 40 õâèëèí. Ãîòîâå ì'ÿñî ïåðåêëàä³òü íà áëþäî ³ íàêðèéòå ôîëüãîþ.
Ñêîâîðîäó, â ÿê³é âèï³êàëèñÿ ãðóäêè, ïîñòàâòå íà ñåðåäí³é âîãîíü, âëèéòå 50 ãðàì á³ëîãî ñóõîãî âèíà, äîâåä³òü äî êèï³ííÿ ³ âàð³òü ïðîòÿãîì îäí³º¿ õâèëèíè. Äîäàéòå 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ã³ð÷èö³ äèæîíñêîé, à â îêðåìîìó ïîñóä³ çì³øàéòå 50 ãðàì³â âåðøê³â ³ ïîëîâèíó ÷àéíî¿ ëîæêè ïøåíè÷íîãî áîðîøíà.
Âëèéòå ñóì³ø ó âèííèé ñîóñ, äîâåä³òü éîãî äî êèï³ííÿ ³ óâàðþþòü ïðîòÿãîì îäí³º¿ õâèëèíè, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è ð³äèíà â³íî÷êîì. ϳäñîëèòè ñîóñ çà ñìàêîì ³ ïîëèéòå ¿ì êóðÿ÷³ ãðóäêè ïåðåä ïîäà÷åþ íà ñò³ë.
Ïðèãîòóéòå êóðÿ÷³ ãðóäêè ç êåøüþ. Äëÿ öüîãî íàð³æòå 300 ãðàì³â ì'ÿñà òîíêèìè ñìóæêàìè, ïîì³ñò³òü â ìèñêó, äîáðå ïîñîë³òü ìîðñüêîþ ñ³ëëþ ³ çàëèéòå 1 ñòîëîâîþ ëîæêîþ ñîºâîãî ñîóñó. Ïåðåì³øàéòå ³ çàëèøòå íà 40 õâèëèí.
Ãîëîâêó ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³ íàð³æòå òîíêèìè ï³âê³ëüöÿìè, à 100 ãðàì³â ìîðêâè - ñîëîìêîþ. Îäèí áîëãàðñüêèé ïåðåöü íàøàòêóéòå ñìóæêàìè. ʳëüêà ã³ëî÷îê ê³íçè ³ îäíå ñòåáëî ñåëåðè ïîäð³áí³òü ÿêîìîãà äð³áí³øå.
Ðîç³ãð³éòå â âîêå 3 ñòîëîâ³ ëîæêè ðîñëèííî¿ î볿 ³ íà ñèëüíîìó âîãí³ îáñìàæòå öèáóëþ äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Çìåíø³òü âîãîíü äî ñåðåäíüîãî, äîäàéòå ìîðêâó ³ ïðîäîâæóéòå ñìàæèòè ùå 2 õâèëèíè. Ïîò³ì ïîêëàä³òü â âîê øìàòî÷êè êóðêè, çëåãêà îáñìàæòå, âëèéòå òðîõè ñîºâîãî ñîóñó ³ ïîñèïòå ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì.
Äîäàéòå äî êóðêè ñåëåðà, áîëãàðñüêèé ïåðåöü ³ òóøêóéòå íà ñàìîìó ìàëåíüêîìó âîãí³ áëèçüêî 2 õâèëèí, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è. Âñèïòå 100 ãðàì³â êåøüþ, äîäàéòå âîãîíü ³ îáñìàæòå âñå ðàçîì ïðîòÿãîì õâèëèíè. Âèìêí³òü âîãîíü ³ ïîñèïòå áëþäî ê³íçîþ.