ЯК зробити жувальний мармелад :: як зробити мармелад з желатину

Домашній мармелад може стати чудовою альтернативою гумовим різнобарвним ведмедям, яких так люблять пожувати діти. Швидше за все такий мармелад вийде не зовсім ідентичним магазинному, зате приготувати його можна скільки душі завгодно, та й шкідливих добавок в ньому не буде.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
100 мл апельсинового соку;
100 мл води;
20 г желатину;
2 склянки цукру;
2 столові ложки лимонної і апельсинової цедри.
Для другого рецепта:
500 г замороженої полуниці;
1 склянка цукрової пудри;
10 г желатину;
1 стакан води.
Для третього рецепта:
600 мл соку;
2 склянки цукру;
3 ст.л пектину.

Інструкція

Рецепт 1.В окрему мисочку покладіть желатин, залийте його апельсиновим соком і залиште набухати. Покладіть цукор в каструльку, залийте водою, додайте цедру. Перемішайте, поставте на вогонь і на повільному вогні нагрівайте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім зніміть суміш з вогню, вилийте желатин і швидко розмішайте, щоб желатин повністю розчинився. Процідіть суміш через дрібне сито, щоб не було грудочок. Квадратну форму простелити фольгою. Залийте туди суміш шаром товщиною близько 2 см. Приберіть в холодильник і залиште на 6-8 годин. Пергаментний папір посипте цукровою пудрою. Дістаньте готовий мармелад, викладіть на папір і розріжте на шматочки, вкачувавши в цукровій пудрі.

Рецепт 2.Замочіте желатин в холодній воді на 40 мінут.Дайте замороженої полуниці трохи підтанути, а потім перекладіть в блендер. За допомогою блендера перетворите ягоди в пюре. Всипте цукрову пудру і знову перемішайте. Візьміть пластикові формочки, що залишилися від цукеркового набору. Прокладіть осередку харчовою плівкою, щоб потім зручно було діставати готовий мармелад. Набряклий желатин перелийте в каструльку, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, але не кіпятіте.Смешайте ягідне пюре з желатином до однорідної маси. Розлийте суміш по формах і приберіть в холодильник на кілька годин.

Рецепт 3. В металевий ківш вилийте сік, трохи нагрійте його. Висипте в сік пектин. Залиште суміш на полчаса.В готельну каструльку всипте цукор, залийте його чашкою соку, поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Варіть до тих пір, поки цукор не розчиниться, постійно помешівая.Затем влийте суміш з загусником, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь і дайте рідини трохи остить.Простеліте форму для запікання харчовою плівкою, перелийте туди суміш. Потім заберіть її в холодильник на кілька годин. Після цього дістаньте і розріжте на шматочки.