ЯК приготувати желе з ягід :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ягідне желе - Оригінальний і корисний десерт. Правильно приготоване, воно зберігає смак і аромат свіжих ягід. Його можна використовувати як самостійну страву, а також для прикраси тістечок і тортів.

Вам знадобиться

желатин - 1 ст. ложка;
ягоди - 500 г;
цукор - 100 г;
вода - 3 ст;
формочки для желе.

Інструкція

Виберіть ягоди для приготування желе. Найсмачніші желе виходять з ожини, полуниці, різних сортів смородини, журавлини. Якщо ви вирішите зробити желе з червоної смородини, желатину візьміть в два рази менше - вона містить пектин, рослинне желирующее речовину. Ягоди переберіть і ретельно вимийте. Дайте стекти надлишків води, помістивши їх в друшляк.

Желатин замочіть в склянці холодної води на 1-2 години. Розчиніть його на водяній бані при постійному помішуванні, не доводячи до кипіння.

Частина підготовлених ягід відкладіть для прикраси готового желе. Подрібніть ягоди в ступці або протріть їх через сито. Дайте виділився соку відстоятися. Вилийте його в окремий посуд. Ягідне пюре залийте двома склянками води і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте цукор. Кип'ятіть до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню і дайте ягідному відвару трохи охолонути.

Процідіть відвар через лляну серветку. З'єднайте його з ягідним соком. При постійному помішуванні влийте в цю суміш злегка остиглий розчин желатину.

Вимиті формочки для желе облийте зсередини холодною водою. Викладіть на дно ягоди і залийте їх приготовленою сумішшю відвару з желатином. Поставте желе в холодильник для скорішого загустіння.

Перед подачею на стіл формочки з желе опустіть на декілька секунд у гарячу воду. Викладіть вміст на десертну тарілку. Прикрасьте листочками свіжої м'яти.