ЯК розводити харчової желатин :: як розвести 15 грам желатину

Харчовий желатин часто додають в рецепти для приготування холодцю, других страв, фруктового желе, крему або прикрас для торта. Розводити харчовий желатин зовсім не складно, головне знати кілька елементарних правил.

Інструкція

В першу чергу розведіть желатин в холодній воді, а потім трохи підігрійте. В принципі, як розводити желатин вказано на упаковці. І обов'язково зверніть увагу на термін придатності желатину, адже прострочений продукт може зіпсувати ваше кулінарний витвір.

Щоб розвести харчовий желатин для приготування курячого холодцю візьміть 1 столову ложку желатину, висипте в глибоку миску і залийте 1 склянкою холодного курячого бульйону. Залиште на 30-40 хвилин для набухання. Потім влийте в желатин ще 2,5 склянки бульйону і поставте на вогонь. Постійно помішуйте, щоб гранули желатину повністю розчинилися. До кипіння не доводите.

Щоб розвести желатин для приготування желе замочіть 15 грам желатину в половині склянки холодної води і залиште на 1 годину. Потім додайте до нього 1,5 склянки будь-якого соку, попередньо підігрів його до 60 градусів. Поставте на повільний вогонь, і постійно помішуючи, нагрівайте протягом 15-20 хвилин. Розлийте желе по формах і поставте в холодильник на 4 години.

Фруктове желе є одним з улюблених ласощів дітей. Желатин здатний збільшувати згортання крові, але протипоказаний при серцево-судинних захворюваннях. Крім того, він може викликати алергічні реакції, тому вводити його в дитячий раціон необхідно вкрай обережно.

Щоб розвести харчовий желатин для приготування крему для торта замочіть 15 грам желатину в 1 склянці вершків і залиште для набухання на 2 години. Потім нагрівайте масу на водяній бані, постійно помішуючи протягом 10-15 хвилин до повного розчинення крупинок желатину. Дайте охолонути. Окремо збийте 2 склянки вершків в густу піну. Додайте до них 3 столові ложки цукрової пудри, трохи ваніліну і остиглий желатин. Ще раз ретельно збийте. Желатиновий крем готовий.