ЯК просіяти борошно :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Зазвичай прийнято просівати борошно перед випічкою. Але чи насправді це так необхідно? Чи справді завдяки просіяного борошна тісто стає більш пишним? І як же правильно просіяти борошно?

Інструкція

Борошно - це продукт харчування, що отримується в результаті подрібнення зерен пшениці, жита, гречки, вівса, ячменю, кукурудзи, рису. Величина крупинок після помелу виходить різна. Борошно більш тонка, м'яка і біла, що має хорошу клейковину, легко злежується і вбирає вологу. Після просіювання борошно зігрівається, розпушується і насичується киснем. Просіяти борошно рекомендується і для відділення сторонніх домішок, що утворилися в результаті зберігання - грудочки борошна, волокна мішковини, борошняні черв'яки.

Є кілька способів просіяти борошно. Більш звичний - використовувати сито. Сито або решето являє собою широкий обруч з натягнутою з одного боку сіткою різної щільності. Сітка може бути як металева, так і сплетена з волосіні. Обруч же може бути дерев'яним, пластиковим, металевим.

Щоб просіяти, потрібно насипати борошно в сито на сітку. Знизу підставити посуд, куди потраплятиме просіяна мука. Легкими рухами потрясти сито.
Зараз у магазинах, що торгують посудом і різними пристосуваннями для дому, продається механічне сито у вигляді кухлі з ручкою. При натисканні на важіль в ручці гуртки приводиться в дію крутний механізм, який проштовхує борошно через сито.

Наступні методи рекомендується застосовувати, коли є впевненість, що борошно чиста і не потрібно очищення від сторонніх домішок.
Якщо немає сита, можна використовувати і друшляк. Накрити шаром марлі і легкими рухами потрясти друшляк, попередньо поклавши в нього борошно. Ефект той же, що і після використання сита.
Якщо борошно недовгий час зберігалася в герметичному контейнері, процес просіювання можна зробити простіше.
Відкрити контейнер з борошном і легким рухом долоні постукати об стінку контейнера (борошно при цьому знаходиться всередині контейнера).
Взяти миску, насипати борошно і двома ложками зробити рухи, як ніби перемішуєте салат, вгору і вниз. Всього лише через 1-2 хвилини мука стане легкою. У цих випадках вона насититься киснем.