ЯК обсмажити борошно :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У рецептах з приготування різних крем-супів і соусів часто можна зустріти етап «обсмажити борошно». Це робиться для того, щоб додати страві з рідкою консистенцією більшої густоти і наваристий. Однак як саме краще обсмажити борошно, знають далеко не всі.

Вам знадобиться

борошно;
масло вершкове або рослинне;
вода.

Інструкція

Процес обсмажування борошна, в общем-то, досить простий. Головне тут - постійне помішування і уважне спостереження за зміною кольору борошна, щоб не допустити подгоранія.Ітак, на розпечену сковороду суху треба висипати борошно і, постійно помішуючи, обсмажити до золотистого відтінку. Сковороду краще брати з антипригарним покриттям, а борошно - Вищого сорту.

Потім слід влити олію, обсмажити ще 1-2 хвилини, також постійно помішуючи. Вершкове масло рекомендується заздалегідь розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Нарешті, треба влити воду, додати необхідні спеції і тушкувати соус до загусання (5-7 хвилин).