Рисове борошно традиційно застосовується в ковбасному виробництві, у молочній промисловості, у кондитерській промисловості для виробництва сухих сніданків і випічки вафель.
Вам знадобиться
- Блендер, промитий і висушений рис
Інструкція
Для виготовлення рисового борошна в домашніх умовах потрібно взяти побутовий прилад для подрібнення продуктів - блендер. Можна використовувати кавомолку, але змолоти рис на ній до стану борошна дуже складно. Потім в ємність для продуктів потрібно насипати рис і перемелювати, періодично помішуючи. Через кілька хвилин рисове борошно буде готова.
Рисову муку виготовляють з меленого полірованого рису. Він не містить глютену і складається в основному з крохмалю. Рисове борошно прекрасно перетравлюється. Її можна використовувати як загущувач для соусів. В якості основного компонента тесту рисове борошно використовується при виготовленні локшини і випічки.
Рисове борошно використовується як альтернатива глютеїнову муках (жито, пшениця і овес). При виготовленні деяких сортів випічки та десертів із застосуванням рисового борошна смакові якості страв виходять набагато вище, ніж з використанням звичайного пшеничного борошна. У традиційній азіатській кухні рисове борошно використовується для випічки солодощів і липкого кокосового торта.
Хліб з рисового борошна виходить з хрусткою скоринкою і легко кришиться. Так як рис вбирає багато вологи, при додаванні борошна в тісто потрібно додавати більше яєць. Тоді готове виріб не буде надмірно сухим.
Рисове борошно чим дрібніше - тим краще. При виготовленні випічки рисову муку потрібно брати в меншій кількості, ніж пшеничне. А води - навпаки, більше. Для дріжджових виробів рисове борошно не підходить, оскільки не містить глютену. Випікати виріб з рисового борошна потрібно трохи довше і при більш низькій температурі, ніж з пшеничного.
Якщо є проблеми з переносимістю пшеничного борошна внаслідок вмісту в ній глютену - рисове борошно стане прекрасною альтернативою для виготовлення випічки.
Вироби з рисового борошна - справжній порятунок для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Рисове борошно чим дрібніше - тим краще. При виготовленні випічки рисову муку потрібно брати в меншій кількості, ніж пшеничне. А води - навпаки, більше. Для дріжджових виробів рисове борошно не підходить, оскільки не містить глютену. Випікати виріб з рисового борошна потрібно трохи довше і при більш низькій температурі, ніж з пшеничного.
Якщо є проблеми з переносимістю пшеничного борошна внаслідок вмісту в ній глютену - рисове борошно стане прекрасною альтернативою для виготовлення випічки.
Вироби з рисового борошна - справжній порятунок для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Як збільшити Потужність пилосос
Чому падають птиці
Як ввести в експлуатацію житловий будинок
Як проводити позики по бухгалтерії
Як підвищити температуру двигуна
Як зв'язати гачком листочок
Як лікувати тріщину пальця на нозі
Як знайти суму довжин ребер куба
Як відпарювати обличчя