Приготування м'яса в пароварці - один з найоптимальніших варіантів для м'ясних страв, оскільки при смаженні м'яса, як і будь-якого іншого продукту, утворюється велика кількість канцерогенних речовин, варене м'ясо, як правило, без смаку, а при запіканні м'яса в духовці існує великий ризик пересушити його . Пароварка ж дає можливість приготувати соковите і корисне блюдо.
Вам знадобиться
- яловича вирізка;
- часник;
- гірчиця;
- чорний перець;
- чебрець.
Інструкція
Шматок яловичої вирізки (не більше 500 г) вимити, обсушити і очистіть від плівок і зайвого жиру. Тоненький шар жиру на м'ясі можна залишити.
Часникову голівку розділіть на зубчики і почистіть.
У мисці змішайте гірчицю з перцем і чебрецем. При бажанні можна замінити чебрець на іншу запашну траву - розмарин або орегано або додати їх до маринаду.
У шматку вирізки зробіть кілька глибоких проколів і помістіть в них зубчики часнику - цілими або розрізаними вздовж на половинки.
Обмажте м'ясо приготованою сумішшю і залиште маринуватися. Час маринування не регламентоване - чим довше ви протримаєте м'ясо в маринаді, тим більш ніжним і соковитим воно у вас в підсумку вийде. Маринувати можна до доби.
Промаріннованную яловичину помістіть в контейнер пароварки і готуйте від півтора до 3 годин. Перевага готування на пару в тому, що навіть якщо ви перетримаєте м'ясо, воно буде не пересушеним. Чим довше ви його будете готувати, тим буде більш м'яким, розсипчастим і ніжним.
При такому способі готування виходить класична буженина, але не запечена, а парова. Її можна подавати як гарячою, так і холодною, з будь-яким підходящим для м'яса соусом, а також з гарніром зі свіжих або приготовлених на пару овочів.
Як збільшити Потужність пилосос
Чому падають птиці
Як ввести в експлуатацію житловий будинок
Як проводити позики по бухгалтерії
Як підвищити температуру двигуна
Як зв'язати гачком листочок
Як лікувати тріщину пальця на нозі
Як знайти суму довжин ребер куба
Як відпарювати обличчя