ЯК замаринувати курячі грудки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Виявляється з такого продукту як курячі грудки можна приготувати оригінальне і смачне блюдо румунської кухні. Пасторома - радість гурмана, вона хороша в якості другої страви, холодної закуски, підходить для бутербродів. Для того щоб приготувати справжню пастор, потрібно як слід промаринувати і просолити курячі грудки, щоб вони наситилися спеціями.

Вам знадобиться

2 курячі грудки.
Для розсолу:
вода 3 ст;
сіль 2 ст.л .;
лавровий лист 2 шт.
Для маринаду:
мед 2 ст.л .;
олія .;
соєвий соус 1 ст.л .;
часник 2 зубчики;
перець чорний мелений 1 ч.л .;
паприка 1 ст.л.

Інструкція

Приготуйте філейну частину курки - грудку. Беріть м'якоть без кісток. Обмийте під водою, щоб очистити її від найдрібніших кісточок і прилиплих частинок. Для початку потрібно замаринувати курячу грудку в солоній холодній воді з додаванням лаврового листа. Сіль береться з розрахунку 1 ст.л. без гірки на 1.5 ст. води. Куряча грудка закладається в соляний розчин на 2 години. Вода повинна повністю покривати курочку.

Тим часом приготуйте маринад. Маринад повинен бути гострим. Часник входить до складу будь-якого рецепту пастороми, а також рослинна олія. Додайте до цього складу перець чорний, паприку, 2 ст.л меду, 1 ст.л. соєвого соусу. Все ретельно перемішайте. Часник має бути дрібно порубаним. Вийде паста для натирання курячої грудки.

Вийміть курячу грудку з води. Викладіть на паперові рушники для обсихання. Потримайте хвилин 5. При необхідності замініть рушники на сухі. З приготовленої для маринування грудки не повинна стікати вода.

Обмажте гарненько шматочки курки вийшла пастою. Складіть в миску і поставте для просочення в холодильник на 2 години, можна на ніч.

Дістаньте курячі грудки. Викладіть їх у форму, попередньо застеливши дно фольгою. Блюдо повинне вийти зі скоринкою, тому ставте в духовку, розігріту до 180 градусів.

Випікайте пастор 15-20 хвилин. Коли вона буде майже готова, дістаньте її з духовки і полийте соком, поставте в духовку ще на 10 хвилин. Так на шматочках курки утворюється солодкувата глазур, яка прикрасить вийшло блюдо і додасть пастороме особливий пікантний смак.