ЯК приготувати смажену картоплю з грибами :: як приготувати картоплю з грибами на сковороді

Гриби вважаються шиком, як на святковому столі, так і за обідом у колі сім'ї. А від смаженої картоплі з грибами ще ніхто не залишався байдужим. Це не тільки смачне, але і корисне блюдо, багате білками і необхідними мінеральними речовинами.

Вам знадобиться

400 г свіжих грибів (або 500 г консервованих);
1 кг картоплі;
2 великі головки цибулі;
1 ч.л лимонного соку;
кілька гілочок свіжої зелені;
сіль
приправи за смаком.

Інструкція

Рецепт «Картопля, смажена з грибами».
Якщо ви готуєте зі свіжих лісових грибів, то їх спочатку треба зварити. Гриби добре промийте і варіть в підсоленій воді 1-1,5 години. Потім їх необхідно добре промити проточною водою і дати стекти. Якщо ви використовуєте свіжі шампіньйони, то їх варити не треба, достатньо добре промити і обсушити. Консервовані гриби теж не варять перед приготуванням.

Лук почистіть, вимийте і наріжте півкільцями. Обсмажте його до м'якості.

Якщо гриби великі, то розріжте їх дрібніші. У сковороду з цибулею додайте олії, викладіть гриби і посоліть. Інтенсивно помішуючи, обсмажуйте до появи невеликої рум'яної скориночки і повного випаровування води. При смаженні грибів вогонь зробіть великий. Коли вони будуть готові, викладіть їх на окрему тарілку і накрийте. Вогонь вимкніть, а що залишилося після обсмажування масло не виливайте.

Картопля очистіть, вимийте і наріжте тонкими кільцями або брусочками. Після нарізування картоплі помийте його ретельно проточною водою.

У сковороду, де смажилися гриби з цибулею, долийте масло, поставте на вогонь для розігрівання. Як тільки масло почне трохи кипіти, викладіть на сковороду нарізану картоплю. Кришкою накривати не треба. Вогонь повинен бути досить великою.

До утворення нижньої скоринки заважати картопля не рекомендується. Як тільки з'явилася скоринка, зменшіть вогонь до середнього і ретельно перемішайте. Заважати треба кожні 3-5 хвилин, щоб картопля не підгорів. Для перемішування рекомендується використовувати дерев'яну лопатку, щоб не м'яти нарізаний овоч під час приготування.

Коли картопля майже досмажити, викладіть в неї гриби з цибулею, попередньо окропивши їх 1 ч.л свіжовичавленого лимонного соку. Посоліть, додайте спеції за смаком. Добре перемішайте. І смажте ще 5 хвилин, не змінюючи вогонь. Для кращого смаку можна додати пору горошин чорного перцю і одну штуку лаврового листа.

Розкладіть готову страву по порційних тарілках, посипте нарізаною зеленню. Воно виходить дуже смачним і поживним.