? ЯК швидко приготувати картоплю з грибами :: як приготувати картоплю з грибами в каструлі

Картопля - це невід'ємний продукт будь-якої кухні. З нього можна робити безліч різних страв, починаючи від елементарних картопляних оладок і закінчуючи пирогами. Також він хороший тим, що з нього на швидку руку можна приготувати смачний і ситний вечеря, не докладаючи багато зусиль. Спеції для приготування виберіть самі. Політ фантазій над приготуванням страв необмежений. До одного з найулюбленіших страв у слов'ян можна віднести картоплю з грибами. Воно не вимагає якихось особливих навичок і дорогих інгредієнтів. До того ж і готується дуже швидко.

Вам знадобиться

солоні (0,5 л) або свіжі (300-400 г) гриби;
1 кг картоплі;
2 цибулини;
сіль за смаком;
рослинне масло.

Інструкція

Почистіть кілограм картоплі. Промийте його і покладіть в каструлю, або глибоку миску, залийте його на час холодною водою.

Поріжте дрібно дві цибулини і обсмажте їх на середньому вогні до легкого зарум'янювання і м'якості. Після обсмажування цибулю можна дістати з сковорідки, а можна залишити в ній.

Візьміть свіжі або солоні гриби і поріжте їх пластинками середнього розміру. Платівки не повинні бути занадто товстими або тонкими. Якщо гриби солоні, то промийте їх холодною водою.

Покладіть порізані гриби в сковорідку. Обсмажуйте на сильному вогні з постійним помішуванням до повного випаровування вологи. Після обсмаження гриби повинні мати легку рум'яної скоринки. Якщо обсмажуються свіжі гриби окремо від цибулі, то сік, який вони виділяють при смаженні можна зливати або випаровувати. Сік від грибів надалі можна використовувати як соус.

Візьміть заздалегідь почищений і промиту картоплю і поріжте його часточками товщиною приблизно 0,5 см або брусочками 1 см. Щоб часточки або брусочки не склеюються при готуванні, їх слід промити холодною водою. Для цього можна використовувати звичайний друшляк.

Викладіть з сковорідки гриби і додайте в неї масло. Через пару хвилин в розпечене масло покладіть порізану картоплю. Смажте його на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Готуйте до утворення скоринки. Як тільки вона утворюється, зменшіть вогонь і ретельно перемішуйте картоплю. Перемішувати слід знизу вгору, з проміжком 3-5 хвилин. Щоб не пом'яти картоплю, помішуйте його тонкою лопаткою.

Коли картопля буде майже готовий, покладіть в нього гриби, обсмажену цибулю і все посоліть. Все перемішайте і обсмажуйте ще протягом 5 хвилин, не закриваючи кришкою. Для смаку зверху покладіть кілька лаврових листів.

По закінченню п'яти хвилин вимкніть вогонь і накрийте картоплю з грибами кришкою. Потомите картопля 5-10 хвилин.