? ЯК приготувати кукурудзяну муку :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Хто може похвалитися тим, що регулярно вживає в їжу кукурудзяну муку? На жаль, таких людей небагато. Хоча з неї можна приготувати багато смачних і ситних страв. Одним з регіонів нашої країни, де вона користується успіхом - Дагестан. З давніх часів з цього борошна там готують національну страву - хинкал. Воно подається як до святкового, так і до домашнього столу, за яким збирається родина.

Вам знадобиться

700 г баранини
1 головка цибулі
лавровий лист 3-4 листочка
перець горошком 7-9 штук
зелень петрушки і киндзи по одному пучку
сіль за смаком
часник 2 головки
700 г томату
70 г жирного кефіру
500 г кукурудзяного борошна
яйце - 1 шт.

Інструкція

Візьміть шматок баранини (краще на кісточці), ретельно промийте його і покладіть в каструлю з холодною водою. Поставте каструлю на вогонь і доведіть м'ясо до кипіння. Потім злийте первинний бульйон і знову залийте баранину холодною водою.

Покладіть в каструлю головку цибулі, перець горошком, лавровий лист і варіть на повільному вогні до готовності.

Поки м'ясо вариться приготуйте тісто для хінкалі. Воно замішується їх кукурудзяного борошна, води і яйця. Готове тісто розкачати завтовшки 0,5 сантиметрів і поріжте його на невеликі квадратики. Можна з тіста вирізати кружальця і защипати їх у вигляді вушок.

Тим часом готове м'ясо вийміть з каструлі, остудіть його і розріжте на шматочки. А цибулю, перець і лавровий лист викиньте. Бульйон треба досолити і поперчити.

Відваріть в бульйоні хинкал, вийміть його шумівкою на піднос. Навколо нього покладіть шматки м'яса, а в центр піалу з соусом.

Для приготування соусу треба взяти видавлений часник і змішати його з томатом. Замість томата можна використовувати жирний кефір.

Бульйон подавайте гарячим із зеленню кінзи і петрушки. Беріть хинкал з м'ясом, макайте їх в соус по-смаку і запивайте бульйоном.