? ЯК пити бренді :: як зробити кальвадос :: Напої

Бренді - міцний алкогольний напій, отриманий шляхом перегонки сировини з фруктових соків або вичавок. Найчастіше для дистиляції використовується перебродивший виноградний сік, але зустрічаються яблучні, вишневі, абрикосові й інші варіанти бренді. Більшість напоїв цієї категорії витримуються в дубових бочках, які повідомляють сировині специфічний смак і аромат. Як же пити бренді так, щоб повною мірою відчути всі його особливості?

Інструкція

Спосіб вживання залежить від витримки. Загальний принцип простий - чим молодше напій, тим більше різкий смак він має. Щоб пом'якшити його і приглушити специфічний аромат, молодий бренді п'ють охолодженим. Такий напій подають як аперитив, для збудження апетиту, наливають у склянки з товстим дном (наприклад, у склянки для віскі).

Рецепт приготування такого напою простий. Охолодіть бренді до 16 градусів, налийте в попередньо охолоджений стакан, заповнений кубиками льоду. Врахуйте, що лід краще робити з очищеної або бутильованої води - вода з-під крана може зіпсувати смак напою. Аперитив можна супроводити канапе з м'ясним паштетом, оливками або скибочками лайма.

Витримані бренді старше 10 років охолоджувати не варто. Різкі «сивушні» ноти в них випаровуються, а тони дуба, навпаки, проявляються ясніше. Щоб відчути всі нюанси благородного напою, його п'ють на завершення трапези, вдумливо, маленькими ковтками. Однак спеціально підігрівати такий напій теж не потрібно. Досить довести його до кімнатної температури, налити в класичний коньячний келих на короткій ніжці і пити, зігріваючи денце бокала в руці.

Такий бренді можна запивати хорошою питною водою кімнатної температури. До нього прийнято подавати свіжозварений міцну каву, фрукти (особливо виноград), пісочне печиво, а для любителів - сигари.

Бренді можна пити і у складі коктейлів. Поле для експериментів широко - з бренді прекрасно поєднуються різні газовані напої, мінеральна вода, фруктові соки і лікери. Коктейлі подають з льодом і частіше п'ють як аперитив.

Якщо ви хочете надати бренді модний штрих, спробуйте заморожений варіант. Такий напій подають у деяких барах. Бренді або коньяк проганяється через спеціальний охолоджуючий апарат і наливається в заморожений стакан для горілки. Випивається залпом. У такому варіанті знайомий напій набуває абсолютно незвичайний смак.