ЯК приготувати канді для бджіл

Канді - це зимова підгодівля для бджіл, що представляє собою твердий корм, який складається з цукру і меду. Його поміщають на гніздові рамки, дно, маткові і пересильні клітини вулика.

Інструкція

Для того щоб приготувати канді у вигляді помадки, налийте в емальовану каструлю або луджений таз один літр води. Поставте каструлю на вогонь і нагрійте воду до 55оС. Постійно помішуючи, всипте 2 кілограми тростинного цукру і кип'ятіть протягом 20 хвилин на слабкому вогні.

Під час кипіння акуратно знімайте пінку з поверхні, не перемішуючи сироп. Слідкуйте, щоб вогонь рівномірно прогрівав все дно каструлі, інакше по краях буде утворюватися кірка з цукру, яка потім перетвориться на крупинки.

Визначте готовність сиропу. Для цього опустіть в нього ложку, яку відразу ж занурте в холодну воду. Якщо сироп загус і його можна скачати в тістоподібний кулька - приступайте до наступного кроку інструкції. У тому випадку, якщо сироп НЕ загус після зіткнення з холодною водою - продовжуйте варити. Якщо при скачуванні кулька стає крихким і розпадається, значить, сироп переварений. Виправте це, долив трохи води і уваривши до потрібного стану.

До готового сиропу додайте 600 грамів рідкого меду. Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб при закипанні сироп НЕ вилився через край, так як після додавання меду він стане сильно вирувати.

Прокип'ятіть суміш протягом 3 хвилин. Потім перелийте її в жерстяну посуд, дайте трохи охолонути і помішуйте дерев'яною лопаткою до тих пір, поки не вийде тістоподібна біла помадка. Після цього перекладіть канді в скляну тару або дерев'яний короб, внутрішні сторони якого покриті шаром воску. Щільно закрийте шаром паперу, просоченої воском.

Приготуйте канди у вигляді кормової маси Шольца. Для цього покладіть в каструлю з емальованим покриттям 500 грамів меду і розігрійте до температури не вище 60оС. Як тільки всі кристали розчиняться, трохи остудіть мед і починайте всипати цукрову пудру, постійно перемішуючи суміш дерев'яною ложкою. В результаті консистенція суміші повинна нагадувати хлібне тісто.

Посипте обробну дошку цукровою пудрою і викладіть на неї канді. Кілька разів вимісити «тісто». Воно повинно бути досить густим і не розпливатися в руках. Готове канди зберігайте в герметично закритому посуді.