? ЯК готувати "Гніздо глухаря" :: як готувати глухарине гніздо

Салат у формі пташиного гнізда - популярна страва. Завдяки простоті, ситності та оригінальності оформлення цей салат можна подати і до повсякденного, і до святкового столу.

Вам знадобиться

500 г курячого філе;
5 курячих яєць;
500 г картоплі;
1-2 головки білого або звичайного лука;
3-4 великих огірка;
зелень за смаком;
сіль;
майонез або йогурт;
рослинне масло;
3-4 перепелиних яйця для прикраси.

Інструкція

Промийте куряче філе в проточній холодній воді, обсушити, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, посоліть, варіть до готовності ще близько 20 хвилин. Вийміть філе шумівкою, остудіть і обсушити, наріжте дрібними квадратними шматочками, злегка підсушіть на сухій сковороді з усіх боків і покладіть в салатницю.

Вимийте, очистіть білий лук, дрібно накришить. Якщо у вас немає білої цибулі, візьміть звичайний, але тоді, після того, як наріжете його, залийте на 10 хвилин окропом, щоб прибрати гіркоту з лука. Злийте воду і промийте його в холодній воді.

Вимийте і почистіть картоплю, наріжте дрібною, тонкою соломкою. Можна також натерти його на спеціальній тертці для корейських салатів. Налийте на сковороду шар в 1-1.5 сантиметра рослинного масла.

Злегка розігрійте масло, щоб воно не бризкати, викладіть на сковороду картоплю і обсмажте до світло-золотистого кольору. Чи не кладіть відразу багато картоплі: треба, щоб він був повністю покритий маслом, інакше скибочки злипнуться і погано обсмажаться. Краще готувати картоплю в кілька прийомів маленькими порціями.

Вимийте і очистіть огірки від шкірки, потім наріжте їх тонкою соломкою по 3-4 сантиметри завдовжки. Зваріть курячі яйця круто, вийміть жовтки. Дрібно покришите білки ножем або натріть на тертці. Вимийте і висушіть зелень, дрібно наріжте.

Покладіть всі інгредієнти, за винятком? смаженої картоплі і рубаною зелені в салатницю до філе і ретельно перемішайте, посоліть. Заправте за смаком майонезом або ж несолодким йогуртом, якщо ви не любите майонез, перемішайте ще раз.

Зробіть в центрі невелике поглиблення, покладіть смажену картоплю уздовж країв поглиблення, щоб вийшло «гніздо». У нього викладіть відварені і очищені перепелині яйця або ж варені жовтки, які не пішли в салат. Посипте салат навколо «гнізда» дрібно нашаткованої зеленню.