? ЯК готувати морквяні котлети :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Морква - це джерело корисних речовин. У ній міститься безліч вітамінів, мінералів та ефірних масел. Морква багата каротином, який в організмі людини перетворюється на вітамін А. Оскільки вітамін А сприяє росту, морква особливо корисна дітям. Але в сирому вигляді багато її не з'їси. На допомогу прийде рецепт морквяних котлет, який незамінний для дитячого столу і приємно урізноманітнить ваш повсякденний раціон.

Вам знадобиться

3-4 моркви;
3 яйця;
125 г манної крупи;
250 мл молока;
100 г панірувальних сухарів;
25 г вершкового масла;
щіпка солі;
рослинна олія для смаження.

Інструкція

Морква вимийте, почистіть і натріть на великій тертці. Терту моркву викладіть в каструлю, туди ж додайте молоко, вершкове масло, посоліть. На слабкому вогні тушкуйте отриману суміш до розм'якшення, помішуючи.

У суміш, всипте манну крупу. Розмішайте до однорідного стану і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Потім остудіть суміш. Відокремте жовтки яєць від білків. У остигнула морквяну масу додайте 3 жовтки і ретельно перемішайте.

Збийте яєчні білки. Розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть її рослинним маслом. З морквяної суміші сформуйте котлети, умочіть їх у збиті білки, обваляйте в сухарях і викладайте на сковороду. Обсмажте котлети з обох боків до появи золотистої скоринки. Можна запекти котлети і в духовій шафі протягом 5-10 хвилин.

Готові котлети подавайте на стіл, намастивши сметаною або варенням, або ж додавши овочевий гарнір.

Якщо ви хочете приготувати солодкі морквяні котлети, то можна зробити їх з яблуком і родзинками. Для цього візьміть 2-3 яблука і жменю родзинок. Яблука помийте, очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. Потім додайте яблука в каструлю на початку приготування котлет і тушкуйте їх разом з морквою в молоці.

Ізюм промийте, обшпарте окропом і потримайте в гарячій воді 5-10 хвилин. Додайте родзинки до морквяно-яблучної суміші за кілька хвилин до закінчення гасіння. У цьому випадку додайте до суміші 3 чайних ложки цукру. Можна також додати ванілін для додання аромату.

Також можна приготувати морквяні котлети з сиром. Для цього в тушковану морквяну суміш після її охолодження додайте 80-100 г сиру. У цьому випадку, досить буде покласти в котлети 1 яйце. Далі готуйте котлети за первісним рецептом.