- 10 ìåòð³â ñâèíÿ÷èõ êèøîê;
- 3 êã áåçê³ñòêîâî¿ ÿëîâè÷èíè;
- 3 êã ñâèíèíà
- òàçîñòåãíîâà ÷àñòèíà;
- 2 êã øïèêó;
- ñóøåíèé ëóê;
- ÷àñíèê
- ñ³ëü;
- ïåðåöü ÷îðíèé ³ çàïàøíèé;
- êìèí
- êîð³àíäð
- ÷åáðåöü
- áàðáàðèñ;
- êîíüÿê
- âîäà.
ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³ êîâáàñêè
Ïðî÷èòàâøè: 4413
гçíîâèä³â êîâáàñíèõ âèðîá³â áåçë³÷, à ñïîñîá³â ¿õ ïðèãîòóâàííÿ ùå á³ëüøå. Íàðîäè ð³çíèõ êðà¿í ïðîòÿãîì ñòîë³òü âèðîáèëè ñâî¿ òåõíîëî㳿 âèãîòîâëåííÿ êîâáàñíèõ âèðîá³â ³ êîæíà ç íèõ ìຠñâî¿ äîñòî¿íñòâà.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
³äð³æòå äèñòàëüíó ÷àñòèíó, ÿêà ïîôàðáîâàíà æîâòî-êîðè÷íåâèì êîëüîðîì. Ðåòåëüíî ïðîìèéòå ïðîòî÷íîþ âîäîþ êèøêè çîâí³, ùîá ç íèõ ï³øëà âñÿ ñëèç, çàëèøòå ¿õ â³äìîêàòè â òàçèêó íà äåÿêèé ÷àñ. Ðîçð³æòå êèøå÷íèê íà ÷îòèðè ÷àñòèíè. Ìàêñèìàëüíî ðîçïðàâòå êèøêó. Îäÿãí³òü êèøêó îäíèì ê³íöåì íà øëàíã ³ çàô³êñóéòå ìîòóçêîþ ³ ïðîìèéòå âíóòð³øíþ ÷àñòèíó êèøå÷íèêà. Äëÿ ìåõàí³÷íî¿ îáðîáêè âíóòð³øíüî¿ ÷àñòèíè: âèâåðí³òü êèøêó, íàñèïòå âåëèêó ñ³ëü ó ñòðàâó, çàíóðòå â áëþäî âîëîãó äîëîíþ îáõîï³òü íåþ êèøêó ³ çàòèñí³òü â êóëàê ³ ïðîòÿãí³òü ÷åðåç êóëàê ïî âñ³é äîâæèí³. Ñïîëîñí³òü ðóêó ³ ïîâòîð³òü öþ ïðîöåäóðó ê³ëüêà ðàç³â. Î÷èùåí³ êèøêè çàìî÷³òü íà í³÷ ó âèííîìó àáî âîäíîìó ðîç÷èí³ äëÿ äåç³íôåêö³¿.
³çüì³òü ì'ÿñî ³ ïîðóáàºòå éîãî â êîìáàéí³. Çì³øàéòå âñ³ âèäè ì'ÿñà â îäíó ìàñó ³ äîäàéòå ñ³ëü, ìåëåíèé ïåðåöü, ñóøåíèé ëóê, ÷àñíèê ðîçäàâëåíèé íîæåì íà äîøö³ ³ ³íø³ ñïåö³¿ çà ñìàêîì. Ïåðåì³øàéòå. ßêùî ó âàñ íåìຠñïåö³àëüíî¿ íàñàäêè, òî â³çüì³òü ïëàñòèêîâó ïëÿøêó, â³äð³æòå ó íå¿ ãîðëå÷êî ³ çà äîïîìîãîþ ö³º¿ âîðîíêè íàáèéòå êîâáàñêó. ʳíåöü êèøêà íå çàâ'ÿçóéòå ï³ä ÷àñ íàáèâàííÿ, ó âàñ ê³íö³ êèøêè ïîâèíí³ áóòè â³ëüíèìè.
Çàóâàæòå ìîòóçêîþ ê³íö³ ³ êîæíó êîâáàñêó ðîçä³ë³òü íà äâ³ ÷àñòèíè ³ ïåðåâ'ÿæ³òü ¿¿ ç äâîõ ñòîð³í. Îáðîá³òü ãîòîâ³ êîâáàñêè áóäü-ÿêèì òåðì³÷íèì ñïîñîáîì (â³äâàð³òü, ïîñìàæòå, çàïå÷³òü, çàêîïòèòè).
Óêëàä³òü ãîòîâ³ êîâáàñêè â ºìí³ñòü ç êðóïíî íàð³çàíèìè çóá÷èêàìè ÷àñíèêó ³ çåëåííþ, ù³ëüíî çàêðèéòå êðèøêîþ ³ çàëèøòå âèòðèìóâàòèñÿ â õîëîäèëüíèêó ê³ëüêà äí³â.