? ЯК готувати котлети :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Смачні та ніжні котлети - Це істинно домашнє блюдо, процес приготування якого досить не складний. Соковиті і ароматні, вони припадуть до смаку всій вашій родині. Їх можна готувати з будь-якого виду м'яса, риби, птиці, морепродуктів, а також з багатьох овочів, грибів, злаків, круп, з різноманітними приправами і добавками.

Вам знадобиться

м'ясний фарш - 1 кг;
молоко - 100 г;
хліб (булочка
батон) - 250 г;
цибуля - 150 г;
часник - 30 г;
майонез (будь-який) - 50 г;
крохмаль - 30 г;
сіль - 10 г;
чорний мелений перець - 5 г;
мелений коріандр - 5 г;
пекарська папір - 1 лист (за розміром вашого дека);
рослинна олія - 2 ст.л.

Інструкція

Візьміть каструльку на 1 літр, налийте в неї молоко і підігрійте до кімнатної температури. Перелийте молоко в миску, замочіть в ньому хліб (булочку, батон) і залиште на 10 хвилин.

Почистіть цибулю, добре промийте і замочіть в холодній воді на 7-8 хвилин. Очистіть часник, помийте і покладіть в холодну воду на 10 хвилин, після чого викладіть на рушник. Дістаньте з води цибулю, розріжте його на чотири частини і перекрутити на м'ясорубці.

Розкришіть розм'яклий в молоці хліб і додайте в цю масу фарш, після чого все ретельно перемішайте. Далі додавайте до фаршу перемелений цибулю і знову все перемішайте. Двічі перекрутите отриману масу на м'ясорубці.

Візьміть маленьку чашечку і помістіть в неї майонез, крохмаль, сіль, чорний мелений перець і мелений коріандр. Все ретельно перемішайте до утворення однорідної маси, розбиваючи ложкою грудочки, змішайте з фаршем і знову добре перемішайте. З готового фаршу сформуйте котлетки, викладіть їх на стіл, злегка притрушений борошном.

Візьміть вершкове масло і розріжте його на маленькі (1 х 0,5 х 0,5 см) брусочки (кількість брусків має збігатися з кількістю котлет). Точно такими ж брусочками, не змішуючи з маслом, наріжте сир. Часник дрібно-дрібно поріжте. В окрему мисочку розбийте яйця і гарненько їх збийте. У глибоку тарілку просійте борошно. Тепер, коли всі інгредієнти готові, начиняють і складайте котлети на застелений пекарської папером і змащений олією лист. В серединку кожної котлетки покладіть брусочок вершкового масла, брусочок сиру і маленький шматочок часнику, зверху заліпити фаршем. Після чого начинену котлету обваляйте в борошні, умочіть її в збиті яйця і викладіть на деко.

Прогрійте духовку до 180оС і випікайте котлети протягом 10 хвилин, потім переверніть іншою стороною і випікайте ще 10 хвилин. Витягніть деко з котлетами з духовки, знову переверніть, а температуру в духовці зменшіть до 140оС і поставте деко назад ще на 15 хвилин. Готовим котлеток дайте злегка охолонути, розкладіть їх по тарілках і подавайте до столу.