? ЯК приготувати інжир :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Інжир, відомий також як смоківниця, фіга, смоква - найдавніше окультурене людиною дерево. Згідно з біблійною легендою, саме плодом смокви Єва спокусила Адама. Дерево виростає в тропічному і субтропічному кліматі, воно невибагливо, дає плоди на 2-3 рік посадки і плодоносить протягом десятків років. У плодах інжиру міститься багато заліза і калію, дефіцитних мікроелементів, необхідних для здоров'я.

Вам знадобиться

Для пиріжків з інжиром:
4 ст. л. шоколадно-горіхової пасти;
1 яйце;
коричневий цукор;
10 плодів інжиру;
2 ст. л. абрикосового джему.
Для тіста:
1 кг пшеничного борошна;
250-375 мл води;
1 ст. л. оцту;
2 ч. Л. солі;
4 ст. л. оливкової олії.
Для інжиру з йогуртом:
12 плодів свіжого інжиру;
3 апельсина;
2 лимона;
0,75 склянки цукру;
0,25 склянки меду.
Для крему:
1,5 склянки натурального йогурту;
0,3 склянки меду;
1,5 склянки вершків 20%.
Для інжиру
запеченого з медом:
12 плодів свіжого інжиру;
4 щіпки суміші прянощів гарам масала;
8 ст. л. рідкого меду;
250 мл натурального йогурту;
жменю пелюсток мигдалю.

Інструкція

Пиріжки з інжиром

Просійте борошно в емальований або скляний миску, додайте воду, оцет, сіль і замісіть густе тісто, додаючи в процесі вимішування масло по краплі. Коли тісто стане гладким і еластичним, накрийте рушником і відставте на 30 хвилин. Розділіть тісто на шматки потрібного розміру, розкачайте до товщини в 3-5 міліметрів, накрийте просоченої маслом тканиною, поки не зберетеся використовувати.

Наріжте інжир великими товстими пластинами, розігрійте духовку до 200оС, прогрійте деко, злегка збийте яйце, змастіть маслом деко, виріжте з тіста достатню кількість однакових гуртків, викладіть на деко. Намажте тісто товстим шаром шоколадної пасти, залишивши 1 сантиметр з країв, змастіть цей край злегка збитим яйцем, викладіть інжир поверх шоколадної пасти, що не придавлюючи, посипте коричневим цукром, накрийте зверху тістом, змастіть відкрите тісто збитим яйцем, готуйте в духовці 20-30 хвилин .

Розведіть абрикосовий джем невеликою кількістю води, протріть через сито, щоб він став однорідним. Підігрійте абрикосовий джем в маленькій каструльці, змастіть їм готові пиріжки.

Інжир з йогуртом

Змішайте йогурт і мед до однорідної маси, додайте вершки, перемішайте дуже ретельно, поставте в холодильник. Вимийте лимони та апельсини, зніміть цедру стрічками, відіжміть з м'якоті сік в одну посуд. Налийте в сотейник, додайте цукор і мед, доведіть на середньому вогні і готуйте 4 хвилини.

Розігрійте духовку до 200оС. Вимийте інжир, зверху надріжте плоди навхрест, покладіть плоди в формочки для запікання, полийте сиропом, готуйте 10 хвилин, подавайте полив йогуртовим кремом.

Інжир, запечений з медом

Вимийте інжир, відріжте гілочки, надріжте верхівку хрест-навхрест, розкрийте кожен плід як квітка, викладіть на фольгу, посипте спеціями, полийте медом, з'єднайте краї фольги, щоб вийшов пакет, зробіть те ж з рештою плодами.

Розігрійте барбекю до середньої температури, помістіть пакети осторонь від основного спека, готуйте 12-15 хвилин, розгорніть пакети, полийте кожен плід йогуртом і посипте мигдалем, подайте негайно.