? ЯК приготувати суп з щавлем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Щавель виростає рано навесні, з його допомогою можна добре урізноманітнити повсякденний раціон. Суп з щавлем дуже смачний і легкий в приготуванні, швидко вариться і є гарною заміною поднадоевшим "зимовим" супів. Він дуже смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Вам знадобиться

2 картоплі;
5 ст. ложки перловки;
1 л води;
1 морква;
1 цибулина;
300 г щавлю.

Інструкція

Відваріть перлову крупу на невеликому вогні. Коли вона буде готова, кілька разів промийте її під струменем проточної води, поки що стікає рідина не стане прозорою. Залиште перловку в друшляку, щоб вся вода стекла.

Поставте грітися воду в каструлі. Промийте і почистіть картоплю. Наріжте його невеликими кубиками і покладіть в кипляче воду. Варіть до готовності.

Окремо (заздалегідь) відваріть м'ясо. Для цього візьміть шматок яловичини, промийте його і покладіть в киплячу воду, трохи посоліть. Варіть протягом години. Наріжте м'ясо його невеликими порційними шматками.

Почистіть моркву і натріть на середній тертці. Поставте на вогонь невелику сковороду, налийте оливкової олії і покладіть моркву смажитися.
Очистіть цибулину і дрібно наріжте. Коли морквина трохи прожарітся, додайте на сковороду цибулю. Перемішайте овочі і зменшіть вогонь. Обсмажуйте їх до повної готовності.

Щавель переберіть, відірвіть черешки, промийте і поріжте листочки навпіл.
Додайте в каструлю, в якій вариться картопля, перлову крупу і обсмажені овочі. Коли суп закипить, покладіть в нього підготовлений щавель. Листочки тут же потемніють. Посоліть суп до смаку і перемішайте.