- 500 ã êóðÿ÷èõ ãðóäîê
- ìîæíà êóðÿ÷å ô³ëå;
- 200-300 ã øàìï³íüîíîâ-
- 3 íåâåëèêèõ çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- îäíà ñåðåäíÿ öèáóëèíà;
- 3 ñò. ëîæêè ñìåòàíè àáî ìàéîíåçà-
- ñ³ëü
- ïåðåöü
- òðàâè (ñïåö³àëüí³ ñóì³ø³ ìîæíà êóïèòè â ìàãàçèí³)
- çåëåíü;
- 2-3 ñò. ëîæêè áîðîøíà;
- ðîñëèííå ìàñëî;
- 80-100 ãð òâåðäîãî ñèðó.
1. ×àñíèê ïîòð³òü íà äð³áí³é òåðòö³.
2. Îáìèéòå êóðÿ÷³ ãðóäêè, â³äîêðåìòå ì'ÿñî â³ä ê³ñòîê, íàð³æòå íåâåëèêèìè øìàòî÷êàìè, ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì çà ñìàêîì. Ïîñèïòå ñóì³øàìè òðàâ. Íå ïåðåáîðùèòè ç ÷àñíèêîì ³ òðàâàìè!
3. Ùîá êóðÿ÷å ì'ÿñî âèéøëî á³ëüø ñîêîâèòèì, ìîæíà íå íàòèðàòè ÷àñíèêîì, à çàíóðèòè â ÷àñíèêîâó âîäó (çàëèòè òåðòèé ÷àñíèê ñêëÿíêîþ îêðîïó).
4. Çàëèøòå ìàðèíóâàòèñÿ íà 1:00.
5. Ðåòåëüíî ïðîìèéòå øàìï³íüéîíè ³ ïîð³æòå ñêèáî÷êàìè, í³æêè ìîæíà â³äêèíóòè.
6. Ïîð³æòå öèáóëþ òîíêèìè ï³âê³ëüöÿìè.
7. Ðîç³ãð³éòå ñêîâîð³äêó ç î볺þ.
1. Îáñìàæòå öèáóëþ íà ñêîâîðîä³ â êèïëÿ÷îìó ðîñëèííîìó ìàñë³ äî ïîÿâè çîëîòîãî â³äò³íêó.
2. Äîäàéòå äî öèáóë³ ïå÷åðèö³, ñìàæòå õâèëèí 10, äî÷åêàéòåñÿ, ïîêè ãðèáè âèä³ëÿòü ñ³ê.
3. Ïîêëàä³òü ñìåòàíó àáî ìàéîíåç, òðîõè ïîñîë³òü.
4. Ãàñ³òü ùå õâèëèí 15, ïåð³îäè÷íî ïîì³øóþ÷è.
1. Ïðîìàðèíîâàí³ øìàòî÷êè ãðóäêè îáâàëÿéòå â áîðîøí³.
2. Îáñìàæòå ç óñ³õ áîê³â íà ñèëüíîìó âîãí³ 3-5 õâèëèí.
3. гâíîì³ðíî ðîçêëàä³òü øìàòî÷êè ô³ëå íà äåêó.
4. Ó êóðÿ÷îìó æèð³, ùî çàëèøèâñÿ íà ñêîâîðîä³, äóæå ðåòåëüíî ðîçì³øàéòå ñòîëîâó ëîæêó áîðîøíà (ñòåæòå, ùîá íå çàëèøàëîñÿ ãðóäî÷îê), äîëèéòå òðîõè êèï'ÿ÷åíî¿ âîäè, ïåðåì³øàéòå, äîâåä³òü äî êèï³ííÿ.
5. Îòðèìàíèì ñîóñîì ïîëèéòå ì'ÿñî íà äåêó.
6. Ïîñòàâòå â äóõîâêó (çàçäàëåã³äü ðîç³ãð³òó) ³ çàï³êàéòå õâèëèí 15-20 ìàéæå äî ïîâíî¿ ãîòîâíîñò³. Ì'ÿñî ìຠñòàòè ì'ÿêèì, ç äîáðå â³äîêðåìëþþòüñÿ îäèí â³ä îäíîãî âîëîêíàìè.
7. Äîäàéòå ãðèáè ðàçîì ç öèáóëåþ ³ ñîóñîì.
1. Íàòð³òü ñèð íà äð³áíó òåðòêó.
2. Ïîñèïòå ãðèáè ç ãðóäêàìè çåëåííþ (ïåòðóøêà àáî êð³ï, íà âàø âèá³ð).
3. Äî îòðèìàíî¿ ñóì³ø³ äîäàéòå ñèð, ïî÷åêàéòå 1-2 õâèëèíè (ñèð ïîâèíåí ðîçïëàâèâñÿ).
4. Äî ñòîëó ïîäàâàéòå ãàðÿ÷èì!