? ЯК приготувати салат з селерою :: салат з яловичиною, яблуком, стеблом селери :: Їжа

Селера - рослина, у якого всі частини придатні в їжу. Корінь зазвичай використовують при приготуванні супів і маринадів, соковиті стебла йдуть на салати, зелень вживають у свіжому, сушеному і замороженому вигляді, а насіння додають у приправи. Хрусткі черешки селери відмінно поєднуються з овочами, м'ясом і рибою, надаючи будь-якому салату весняну свіжість і аромат.

Вам знадобиться

Салат з яловичиною:
черешки селери (200 г);
яловичина вирізка (300 г);
яблука (2 штуки);
сік лимона (2 ст. л.);
жовток (1 штука);
рослинне масло (100 мл);
сіль і цукор (по 1/3 ч. л.).
Салат із селери з тунцем:
черешки селери (3 штуки);
тунець в олії (1 банка);
перець болгарський (1 штука);
ріпчаста цибуля (1 штука);
яблуко (1 штука);
маслини без кісточок (100 г);
рослинне або оливкове масло;
сіль за смаком.

Інструкція

Салат з говядіной.Промойте яловичу вирізку і покладіть в киплячу воду. Варіть м'ясо близько години. Залиште остигати в бульйоні. Потім дістаньте, а бульйон або відразу використовуйте для соусу або перелийте в пластикову ємність і поставте в морозилку.

Вимийте яблука. Найкраще для салату підійдуть фрукти кисло-солодких сортів. Розріжте плоди на чотири частини, видаліть насіння. Подрібніть на шатківниці або наріжте кубиками. Полийте лимонним соком, щоб яблука не потемніли.

Видаліть завітрених борта у черешків селери. Наріжте стебла тонкими шматочками.

Зробіть майонезну заправку.Возьміте миску, найкраще з напівкруглим дном. Приготуйте дерев'яну ложку. Домашній майонез необхідно розтирати, для цього може підійти ще й ступка.

Візьміть яйце. Вимийте його теплою водою. Потрясіть біля вуха. Якщо всередині нічого не блокують, що не лунає жодних звуків, то таке яйце свіже і підійде для страви без термічної обробки. Ще можна розташувати яйце проти яскравого світла і подивитися, всередині не повинно бути видно ніяких темних цяток.

Ретельно відокремте жовток в миску. Білок приберіть в холодильник, він не знадобиться. Додайте сіль, цукровий пісок і починайте розтирати ложкою. Майонез не потрібно збивати, а тільки терти.

Відміряйте рослинне масло в стаканчик з носиком або глечик. Додавайте його до жовтка тонкою цівкою, не перестаючи перетирати ложкою, поки маса не стане желеподібної і однорідною. Виготовлення домашнього майонезу забере у вас п'ять хвилин, зате смак буде чудовий.

Змішайте в мисці селера, яблука, яловичину, заправте майонезом і подавайте на стіл.

Салат із селери з тунцом.Намойте овочі і яблуко. Нашаткуйте стебла селери і цибулю. Яблуко і перець очистіть від насіння, наріжте на шматочки. Намагайтеся всі інгредієнти зробити однакового розміру.

Відкрийте банку тунця. Рибу розділіть на невеликі волокна.

Наріжте маслини кільцями.

Змішайте в мисці селера, рибу, яблуко і болгарський перець з цибулею. Посоліть і заправте маслом.