? ЯК приготувати млинцевий торт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Млинцевий торт зможуть приготувати навіть початківці кулінари. Його не потрібно запікати в духовці, досить посмажити млинці і зробити будь-який крем. Млинцевий торт з скибочками полуниці стане головною прикрасою святкового столу.

Вам знадобиться

Млинці:
борошно - 400г;
молоко - 2 склянки;
дріжджі - 5г;
цукор - 2 столові ложки;
яйця - 3шт
вершкове масло - 100г.
Крем:
згущене молоко - 1 банка;
молоко - 800мл;
ванільний цукор - 1 чайна ложка;
яєчні жовтки - 8шт;
кукурудзяний крохмаль - 0.5 склянки;
вершки - 200мл;
варення - 200г;
мигдаль - 100г.

Інструкція

Підігрійте молоко. Воно повинно бути тепле. Додайте в нього цукор і сухі дріжджі. Всипте склянку борошна і ретельно перемішайте. Поставте опару в тепле місце на 20 хвилин. Розбийте яйця і відокремте жовтки. Білки поставте в холодильник. Жовтки розітріть з вершковим маслом і додайте в опару. Перемішайте і всипте борошно. Тісто має вийде не дуже густим. Поставте в тепле місце на 1 годину. Дістаньте яєчні білки з холодильника і збийте. Акуратно викладіть в тісто. При необхідності додайте ще теплого молока.

Розігрійте сковороду з вершковим або рослинним маслом. Налийте в середину трохи тіста і розподіліть його рівномірно по всій поверхні. Коли одна сторона придбає золотисту скориночку, переверніть млинець. Потім покладіть на тарілку і змастіть вершковим маслом. Таким чином посмажте 15-20 млинців.

На сухій сковороді обсмажте мигдаль до золотистого кольору і відразу перекладіть в ємність. У сотейнику розтопіть цукор і варіть до світлої карамелі. Додайте мигдаль і перемішайте. Розстеліть на столі лист пергаменту і вилийте на нього карамель. Розрівняйте і остудіть. Коли карамель застигне, подрібніть її.

У каструлі змішайте молоко зі згущеним молоком. Додайте ванільний цукор і перемішайте. У мисочку насипте кукурудзяний крохмаль і покладіть яєчний жовток. Змішайте продукти. Половину молока з каструлі вилийте в мисочку. Ретельно перемішайте. Перелийте суміш назад в каструлю. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Викладіть його в іншу ємність, закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.

Збийте вершки з цукром і акуратно з'єднайте з кремом. Додайте подрібнений мигдаль.

Покладіть на тарілку млинець і змастіть варенням. Зверху покладіть наступний і рівномірно нанесіть на нього крем. Повторіть процедуру з усіма млинцями. Верхній повинен залишитися без крему і варення. Прикрасьте торт збитими вершками, посипте мигдалем і укладіть скибочки полуниці. Поставте торт в холодильник на 1 годину.