ЯК робити вино :: як вино зробити за допомогою гумової рукавички :: Напої

Виноробство - це, в першу чергу, мистецтво. Дуже легко зіпсувати вихідний продукт, і замість запашного, насиченого кольором і ароматом напою, отримати малопридатні до вживання. Звичайно, найбільшу перевагу віддається виноградного вина. Щоб самостійно зробити його в домашніх умовах, потрібно дотримуватися певних правил.

Інструкція

Для початку вирішіть, який сорт винограду будете використовувати:
- винний, який містить мало цукру, і, в основному, використовується віноделамі-
- столовий, його використовують як для приготування напою, так і для їжі-
- десертний, з великим вмістом цукру. Можете змішати кілька сортів.

Підготуйте тару і приміщення. Місце повинно бути сухим і утримуватися в чистоті, ідеальної посудом для зберігання вважаються дубові бочки і скляні бутлі. Для первинного зберігання підійдуть алюмінієві відра.

Перемнние виноград. Можна зробити це своїми руками або використовувати спеціальний прес.

Складіть перемятих виноград у велику ємність, при бажанні можете додати трохи цукру. Ні в якому разі не накривайте повністю, а тільки прикрийте. Не допускайте яскравого світла під час бродіння. Бажана повна темрява. Температура в приміщенні повинна бути в межах 23-25 градусів тепла. В іншому випадку ви ризикуєте зіпсувати продукт.

Зачекайте приблизно тиждень. За цей час процес бродіння повинен закінчитися. З'явиться специфічний запах.

Підготуйте ємності для подальшого зберігання напою. Також підготуйте шланги для переливу і гумові рукавички. Перелийте рідина в заздалегідь підготовлені ємності. Бажано попередньо відфільтрувати напій, хоча б частково. Але нічого страшного, якщо трохи каламуті потрапить в бутель.

Обмежте доступ кисню в бутель, і, одночасно, дайте рідини випустити зайві гази. Це можна зробити за допомогою гумової рукавички. Одягніть її на бутель і проколіть голкою в двох-трьох місцях. Як тільки рукавичка повністю «здується», знайте, що всі гази вийшли.

Перелийте молоде вино в інші ємності. Намагайтеся уникати попадання каламуті. Зачекайте осаду. Напій буде повільно освітлюватися. Як тільки вино повністю освітлиться, колір стане прозорим, без домішок, востаннє перелийте його в бутель або бочку.

За допомогою таких нехитрих маніпуляцій можна отримати приємне на смак сухе вино. Якщо ви є прихильником ігристого вина, то під час бродіння щільно закрийте бутель.