ßê ïðèãîòóâàòè âèíî ç ÿáëóê

ßáëóêà - â³äì³ííà ñèðîâèíà äëÿ ïðèãîòóâàííÿ äîìàøíüîãî âèíà. ßáëó÷íå âèíî (ñèäð) íå ò³ëüêè ïðèºìíî íà ñìàê, àëå ³ êîðèñíî. Ó íüîìó çáåð³ãàþòüñÿ âñ³ ì³ñòÿòüñÿ â ÿáëóêàõ ì³êðîåëåìåíòè.
ßê ïðèãîòóâàòè âèíî ç ÿáëóê




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • - 10 êã ÿáëóê;
  • - 500 ã ðîäçèíîê;
  • - 2,5 êã öóêðó.
²íñòðóêö³ÿ
1
ϳäãîòóéòå ÿáëóêà. Äëÿ âèíà êðàùå ï³ä³éäóòü ñîêîâèò³ êèñëî-ñîëîäê³ ÿáëóêà çèìîâîãî ñîðòó. Îðèã³íàëüíèé ñìàê ìîæíà îòðèìàòè, âèêîðèñòîâóþ÷è â³äðàçó äåê³ëüêà ñîðò³â ÿáëóê. Ðîçð³æòå ïëîäè íà 4 ÷àñòèíè ³ âèäàë³òü íàñ³ííó êîðîáî÷êó. Ìèòè ÿáëóêà ïîïåðåäíüî íå ïîòð³áíî. Ñèëüíî çàáðóäíåí³ ïëîäè ïðîòð³òü ãàí÷³ðêîþ. Íàòð³òü ì'ÿêîòü ðàçîì ç øê³ðêîþ íà äð³áí³é òåðòö³ àáî ïðîïóñò³òü ÷åðåç ì'ÿñîðóáêó. Çì³øàéòå ÿáëó÷íå ïþðå ç ðîäçèíêàìè, ïåðåêëàä³òü ìàñó â øèðîêó ºìí³ñòü ³ âëèéòå ë³òð âîäè. Íàêðèéòå ïîñóä äâîìà øàðàìè ìàðë³. Çàëèøòå ñóì³ø ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ íà 3 äîáè. Ïåðø³ 2 äîáè ðîçì³øóéòå ìàñó 3 ðàçè íà äåíü.


2
Çáåð³òü çà äîïîìîãîþ ñèòà ìåçãó, ùî ñïëèâëà íà ïîâåðõíþ. ѳê â³ä³æì³òü. Äîäàéòå â ñóñëî öóêîð. Íà 1 ë ð³äèíè ïîòð³áíî â ñåðåäíüîìó 250 ã öóêðó çàëåæíî â³ä ñîðòó ÿáëóê. Ïåðåëèéòå ìàéáóòíº âèíî â ñòåðèë³çîâàíó ñòåëÿùèåñÿ ïëÿøêó ç âóçüêèì ãîðëîì. Âðàõóéòå, ùî ï³ä ÷àñ áðîä³ííÿ ñóñëà áóäå óòâîðþâàòèñÿ ï³íà, òîìó íå çàïîâíþéòå áóòåëü á³ëüø í³æ íà 3/4 îá'ºìó.
3
Çàêðèéòå ïëÿøêó ãåðìåòè÷íî êðèøêîþ, â ÿê³é âèêîíàéòå íåâåëèêó ä³ðêó. Âñòàâòå â íå¿ äîâãó ãóìîâó òðóáêó. Çàìàæòå âñ³ îòâîðè ïëàñòèë³íîì, ùîá âèêëþ÷èòè äîñòóï êèñíþ, ³íàêøå çàì³ñòü âèíà âèéäå îöåò. Îïóñò³òü ê³íåöü òðóáêè â áàíêó ç âîäîþ. ×åðåç öþ òðóáêó áóäå âèõîäèòè âóãëåêèñëèé ãàç ï³ä ÷àñ áðîä³ííÿ.
4
Çàëèøòå âèíî íà 30-40 äí³â â ñóõîìó òåìíîìó ì³ñö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 20-22îÑ. Ïîò³ì àêóðàòíî, íàìàãàþ÷èñü íå ðîçáîâòàòè îñàä, ïåðåëèéòå âèíî â ³íøó ïëÿøêó. Çàëèéòå ïëÿøêó ï³ä ãîðëå÷êî, ùîá íå çàëèøèëîñÿ ì³ñöÿ äëÿ ïîâ³òðÿ. Íåõàé âèíî äîçð³âຠùå 3-4 ì³ñÿö³. ϳñëÿ öüîãî ðîçëèéòå îñâåòëåííîå âèíî ïî ïëÿøêàõ áåç îñàäó ³ çàêóïîðòå. ßáëó÷íå âèíî ì³öí³ñòþ áëèçüêî 8-9 ãðàäóñ³â ãîòîâå äî âæèâàííÿ. Çáåð³ãàéòå âèíî ç ÿáëóê â òåìíîìó ïðîõîëîäíîìó ì³ñö³ íå á³ëüøå 1,5 ðîê³â.
Ïåðåãëÿä³â: 4083

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!