ЯК приготувати журавлинну настоянку :: як зробити настоянку на журавлині

Журавлина давно і по праву визнана однією з найбільш корисних ягід. З неї готують варення і компоти, перетирають із цукром, адже в ній міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів. Проте з давніх часів відомий також рецепт журавлинною настоянки, яка завжди шанувалася людьми за свій приємний смак.

Вам знадобиться

- стакан журавлини;
- склянка цукру;
- склянку води;
- стакан горілки;
- толкушкой або м'ясорубка;
- скляна бутель або банку.

Інструкція

Підготуйте ягоди до настоювання. Викладіть журавлину в друшляк і ретельно промийте під проточною водою. Видаліть всі м'яті та підгнилі ягоди. Ще раз обполосніть і перекладіть в посуд, в який ви будете їх товкти. Ретельно за допомогою дерев'яної або металевої толкушки потовчіть журавлину. Слідкуйте, щоб жодна ягідка не залишилася цілою. Якщо у вас толкушки немає, скористайтеся м'ясорубкою.

Приготуйте сироп. Для цього закип'ятіть воду, а потім висипте в неї весь цукор. Перемішуйте сироп до тих пір, поки не розчиняться всі кристали цукру.

Змішайте всі інгредієнти. У заздалегідь приготовлену простерилізованих скляну пляшку або трилітрову банку вилийте сироп, додайте горілку і товчену журавлину. Акуратно перемішайте всі компоненти, щоб вийшла єдина маса. Закрийте бутель або банку кришкою і поставте в темне місце настоюватися. Чим довше напій буде настоюватися, тим він буде смачнішим.

Через місяць дістаньте ємність з настойкою, відкрийте і процідіть. Зробити це можна в два прийоми. Спочатку процідіть настойку через сито або друшляк, щоб прибрати більші частки ягід. Потім складіть марлю в кілька шарів і процідіть напій ще кілька разів. Перелийте отриману настойку в підготовлену пляшку. Після цього напій можна подавати до столу.

Існують також рецепти швидкого приготування журавлинною настоянки. Для цього журавлину потрібно залити окропом на кілька хвилин, потім воду злити, а ягоди потовкти. Додайте до ягід горілку і залиште настоюватися 12:00. Потім настій процідіть через марлю, поставте на вогонь, додайте трохи цукру, перемішайте і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Охолодіть і перелийте настойку в пляшку.