ЯК зберігати журавлину :: як зберігати недоспевшую журавлину щоб вона встигла

Журавлина - унікальна за своєю корисності ягода. Високий вміст вітаміну С робить її незамінною при профілактиці простудних захворювань. З журавлиною можна готувати і багато страв: м'ясні і рибні, муси і морси, випічку і салати. Як же зберегти цю чудо-ягоду взимку?

Вам знадобиться

- журавлина;
- цукровий пісок
або
- вода
або
- морозильна камера.

Інструкція

Підготуйте журавлину до подальшого зберігання. Розстеліть на столі рушник, висипте на нього журавлину. Рушник необхідно для того, щоб ягоди не розкотилися по всьому столу і не впали на підлогу. Якщо ягід дуже багато, обробляйте їх порціями. Журавлину, що знаходиться на рушник, переберіть, видаливши сміття і зіпсовані ягідки.

Перебрану журавлину добре промийте, викладіть на чистий рушник і обсушити. Таким чином потрібно переробляти журавлину для всіх способів зберігання.

Пропустіть через м'ясорубку журавлину, чергуючи її з цукровим піском у співвідношенні 1: 1. Отриману масу добре перемішайте і залиште на столі. Час від часу перемішуйте журавлинний масу. Цукор в ній повинен розчинитися.

У вас вийшла журавлина, протерта з цукром. Перекладіть її в чисту суху скляну банку, закрийте капроновою кришкою. Зберігайте таку журавлину в прохолодному місці.

Можна зберігати журавлину й іншим способом. Підготовлену журавлину насипте в скляну банку. Залийте її холодною кип'яченою водою так, щоб вода покрила всі ягоди. Закрийте капроновою кришкою і поставте в холодильник або підвал.

Журавлину можна і заморозіть.Сухіе ягоди насипте в піддон для заморозки і поставте в морозильну камеру. Як тільки ягоди замерзнуть, пересипте їх у поліетиленовий пакет або контейнер і покладіть в морозилку на зберігання. Добре проморожені ягоди при пересипанні видають такий же звук, як і пересипати гудзики.

З журавлини, протертою з цукровим піском взимку можна варити кисіль, компот, морс. Можна додавати її в різну випічку. Подібним чином використовуйте та журавлину, залиту водою. Крім того, взимку злийте частина води, використовуйте її як вітамінний напій, а в банку з журавлиною додайте нову порцію води. Заморожену журавлину використовуйте так само, як і свіжу.