Варення з плодів горобини володіє пікантним терпким кисло-солодким смаком. Крім цього, горобинове варення - один з найкорисніших десертів. Навіть після теплової обробки в ягодах зберігається більшість вітамінів і мікроелементів.
Вам знадобиться
- Для варення з горобини:
- - 1 кг ягід горобини;
- - 1,2 кг цукру;
- - 1,5 склянки води.
- Для варення з чорноплідної горобини з ромом:
- - 1 кг чорноплідної горобини;
- - 1,3 кг цукру;
- - 2 склянки води;
- - 1 склянка будь-якого соку;
- - 2 ст. л. рому;
- - 5 г лимонної кислоти.
- Для сухого варення з чорноплідної горобини:
- - 1 кг чорноплідної горобини;
- - 300 г цукру;
- - 5 г аскорбінової або лимонної кислоти.
Інструкція
Збирайте чорноплідна горобина для приготування варення в кінці осені після перших морозів. Відокремте ягоди від кистей і вимийте їх.
Варення з горобини
Залийте підморожені плоди горобини холодною водою на добу, щоб пішла гіркота. Відкиньте ягоди на друшляк і ретельно промийте під проточною холодною водою. Розчиніть цукор у воді і відваріть сироп. Залийте горобину ще гарячим сиропом і залиште ягоди на добу в холодній місці.
Вийміть горобину. Варіть сироп з соком на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин. Потім опустіть плоди горобини в сироп і проваріть ще близько 20 хвилин до готовності. Ягоди мають стати соковитими і блискучими, а сироп - густим. При цьому не перетримаєте варення на вогні, інакше воно потеряеат свій вишуканий терпкий смак. Розлийте горобинове варення по стерилізованим банкам і закупорте.
Залийте підморожені плоди горобини холодною водою на добу, щоб пішла гіркота. Відкиньте ягоди на друшляк і ретельно промийте під проточною холодною водою. Розчиніть цукор у воді і відваріть сироп. Залийте горобину ще гарячим сиропом і залиште ягоди на добу в холодній місці.
Вийміть горобину. Варіть сироп з соком на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин. Потім опустіть плоди горобини в сироп і проваріть ще близько 20 хвилин до готовності. Ягоди мають стати соковитими і блискучими, а сироп - густим. При цьому не перетримаєте варення на вогні, інакше воно потеряеат свій вишуканий терпкий смак. Розлийте горобинове варення по стерилізованим банкам і закупорте.
Варення з чорноплідної горобини з ромом
Помістіть промиті ягоди чорноплідної горобини у жароміцних ємність, накрийте кришкою і витримайте в теплій духовці близько 3-5 годин. Зваріть сироп з води, свіжовичавленого соку і цукру. Опустіть в цукровий сироп ягоди, влийте ром і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до прозорості ягід горобини. Потім додайте кілька кристалів лимонної кислоти, розмішайте. Перелийте горобинове варення у скляні стерилізовані банки і закрийте кришками.
Помістіть промиті ягоди чорноплідної горобини у жароміцних ємність, накрийте кришкою і витримайте в теплій духовці близько 3-5 годин. Зваріть сироп з води, свіжовичавленого соку і цукру. Опустіть в цукровий сироп ягоди, влийте ром і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до прозорості ягід горобини. Потім додайте кілька кристалів лимонної кислоти, розмішайте. Перелийте горобинове варення у скляні стерилізовані банки і закрийте кришками.
Сухе варення з чорноплідної горобини
Розчиніть аскорбінову або лимонну кислоту в воді з розрахунку 5 г на 1 л рідини. Бланшируйте промиту чорноплідна горобина протягом 1 хвилини в підкисленою воді. Розсипте горобину, змішану з цукром, на деку шаром в 2-3 см. Духовку розігрійте до 200оС і помістіть в неї горобину.
Уварюйте ягоди протягом 20 хвилин після закипання маси. Охолодіть горобину і перекладіть на фольгу або пергамент, посипте цукром. Підсушіть ягоди при кімнатній температурі на відкритому повітрі. Пересипте горобинові ягоди цукром і розфасуйте по сухим скляним банкам, зверху прикрийте кришками.
Розчиніть аскорбінову або лимонну кислоту в воді з розрахунку 5 г на 1 л рідини. Бланшируйте промиту чорноплідна горобина протягом 1 хвилини в підкисленою воді. Розсипте горобину, змішану з цукром, на деку шаром в 2-3 см. Духовку розігрійте до 200оС і помістіть в неї горобину.
Уварюйте ягоди протягом 20 хвилин після закипання маси. Охолодіть горобину і перекладіть на фольгу або пергамент, посипте цукром. Підсушіть ягоди при кімнатній температурі на відкритому повітрі. Пересипте горобинові ягоди цукром і розфасуйте по сухим скляним банкам, зверху прикрийте кришками.
Як зшити Нюшу з "Смішариків"
Як повернути втрачену річ
Як позбутися поганих спогадів
Що таке андеграунд
Як написати рівняння дотичної
Як зберегти пошту outlook express
Як відрегулювати розвал коліс
Як прикрасити дитячі валянки
Як створити екран вітання