ЯК спекти прісну корж :: вага борошна обсяг

У кухнях багатьох народів світу присутні прісні коржі. Це і вірменський лаваш, і індійська чапати, і арабська пита ... Такі коржі вживають як хліб, а також загортають у них різну начинку. Спробуйте приготувати їх вдома, рецепт дуже простий навіть для початківця кулінара.

Вам знадобиться

борошно - 3 склянки;
сіль - 1 чайна ложка;
вода - 1 стакан.

Інструкція

Просійте борошно в миску і змішайте з сіллю. Поступово додавайте воду, замішуючи тісто, яке повинно вийде досить щільним і еластичним. Викладіть його на посипаний борошном стіл і місите, поки воно перестане прилипати до рук. Залиште тісто на столі на півгодини відпочити, накривши чистим рушником.

По закінченні цього часу розділіть його на однакові невеликі шматочки і скачайте з них кульки діаметром 3-4 см. Вийде близько 10 заготовок. Відразу поставте на вогонь сковороду, змазувати її нічим не потрібно. Діаметр сковороди має бути близько 25 см.

Розкочуйте кульки в коржі округлої форми як можна тонше, посипаючи стіл борошном, щоб тісто не прилипало. Розкотивши першу коржик, струсіть з неї зайву муку і викладайте на розпечену сковороду. Смажте коржик з кожного боку 10-20 секунд, поки вона не покриється коричневими бульбашками.

Готові коржі укладайте на тарілку стопкою один на одного, сбризгівая кожну водою, щоб не було сухої хрусткої скоринки. Готові прісні коржі м'які і мають неповторний домашній смак, тому довго не залежуються.