ЯК спекти сметанний торт :: tort step step

Ніжний і соковитий сметанний торт, зроблений по домашньому рецепту, буде чудовою прикрасою на святковому столі. Для його приготування підійде сметана будь-якої жирності, що дозволить вам змінювати кількість містяться в ньому калорій. Прикрасити такий торт можна фруктами і ягодами, желе, мармеладом або зробити прикраси з самого крему.

Вам знадобиться

Для тіста:
400 г борошна;
200 г цукру;
200 г вершкового масла (маргарину);
500 г сметани;
10 г розпушувача;
5 г ваніліну.
Для крему:
500 г сметани;
200 г цукру;
3 г кориці.
Для прикраси:
500 г печива у вигляді паличок (при ширині в 1 см приблизно 43-45 шт.);
300 г полуниці;
100 г винограду;
3-4 гілочки м'яти.

Інструкція

Візьміть скляну (емальовану) миску невеликого розміру, насипте в неї цукор і покладіть вершкове масло, попередньо розігріте до кімнатної температури. Ретельно розітріть їх до однорідної маси. Маленькими порціями почніть додавати в отриману суміш сметану, постійно при цьому помішуючи і розбиваючи утворюються грудочки ложкою. Додайте ванілін, розпушувач і знову перемішайте.

Для приготування тіста борошно просійте двічі. Після чого почніть додавати її в сметану з цукром і маслом, використовуючи маленьке сито. Така процедура допоможе вам уникнути утворення грудочок. Вимішуйте тісто ложкою в скляній ємності до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок посуду. Потім викладіть його на стіл, присипаний борошном, і продовжуйте вимішувати руками. Готове тісто має бути м'яким і еластичним, що не липнути до столу і рукам.

Розділіть тісто на два однакових грудочки. Візьміть форму для випікання і ретельно змастіть її вершковим маслом (маргарином), викладіть в підготовлену форму одну частину тесту. Випікайте корж в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Дістаньте з духовки готовий корж, вийміть його з форми і викладіть на блюдо. Дайте формі трохи охолонути, а потім знову змастіть її маслом і, помістивши всередину другий корж, поставте в духовку на 20-25 хвилин. Через певний час, вийміть корж з духовки, дістаньте з форми і залиште остигати на блюді.

Поки коржі остигають, займіться кремом. У ємності невеликого розміру (об'ємом 1-1,5 л) змішайте цукор, сметану і корицю. Візьміть міксер і збивайте крем на маленькій швидкості, протягом 7-8 хвилин.

Переберіть печиво, видаливши із загальної маси поламані палички. Акуратно, щоб не пошкодити ягідки, відокремте від гілочок виноград і промийте його під холодною водою. Добре вимийте полуницю і гілочки м'яти. Кілька ягід полуниці залиште цілими, решта наріжте тонкими скибочками, м'яту розберіть на окремі листочки.

Остиглі коржі з усіх боків обмажте кремом, покладіть їх один на інший. Після чого нанесіть хороший шар крему на боки вашого торта і прикріпіть печиво. Розкладіть зверху полуницю і виноград, прикрасьте листочками м'яти. Готовий торт поставте в холодильник на 6-7 годин.