? ЯК готувати шоколадний торт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Дивовижно смачний шоколадний торт по достоїнству оцінять любителі солодких страв. Торт чудово підійде до будь-якого святкового столу, порадує і дорослих і, звичайно ж, маленьких ласунів.

Вам знадобиться

борошно;
сода;
сіль;
темний шоколад;
молоко;
цукор;
яйця;
вершкове масло;
цукрова пудра;
какао-порошок;
вершковий сир;
сметана.

Інструкція

Приготуйте корж. Для цього 160 грамів борошна просійте з половиною чайної ложки соди і дрібкою солі. Відставте убік. 60 грамів темного шоколаду дрібно порубати ножем або поламати на шматочки. Покладіть його в вогнетривку миску, додайте 100 грамів цукру, 1 жовток і 2 столові ложки молока. Поставте на водяну баню, постійно помішуючи, доведіть до розчинення цукру і шоколаду. Суміш повинна трохи загуснути. Зніміть з лазні і відставте убік.

50 грамів вершкового масла збийте з цукром (100 грамів) до отримання однорідної маси. Додайте жовток і ще раз гарненько збийте. Додайте борошняну суміш в кілька етапів, чергуючи з 2 столовими ложками молока і 2 столовими ложками води: борошно - молоко - борошно - вода - мука. Додайте шоколадну суміш і збийте до однорідної маси. Увімкніть духовку на температуру 170? С.

Тепер збийте білок з дрібкою солі до утворення густої, пишною, неопадаюча маси. Додайте збитий білок в тісто, дуже акуратно перемішайте.

Візьміть форму для випічки діаметром близько 20 сантиметрів, змастіть вершковим маслом. Вилийте у форму тісто, поставте в розігріту духовку. Випікайте близько 30 хвилин, перевіряючи тісто зубочисткою. Коли вона в середині торта залишиться сухою - корж готовий. Вийміть його з духовки, витягніть з форми і охолодіть.

Приготуйте крем. 200 грамів темного шоколаду поламайте на маленькі шматочки, покладіть в миску і поставте на водяну баню. Розтопіть. Змішайте 3 столові ложки какао-порошку і 200 грамів цукрової пудри. 80 грамів вершкового масла і 125 грамів вершкового сиру збийте міксером до однорідності. Додайте шоколадну суміш, какао з пудрою і ще раз ретельно збийте. З'єднайте з 150 грамами жирної сметани і збийте знову. Крем готовий. Використовуйте його відразу ж, інакше він швидко застигне.

Корж тонким довгим ножем розріжте на 2 частини. Одну половину покладіть на блюдо, змастіть шаром крему і накрийте другою половиною. Верх і боки торта обмажте кремом і поставте в холодильник на 2-3 години.
Потім подавайте до столу.