ЯК приготувати картопляні пиріжки :: як приготує картопляної пиріжки відео

Картопляні пиріжки будуть прекрасною альтернативою звичайним, з дріжджового або прісного тіста. Ніжні, тануть у роті вони припадуть до смаку всій родині. Та й часу на їх приготування йде набагато менше. Спробуйте приготувати картопляні пиріжки з начинкою з бринзи і зеленої цибулі.

Вам знадобиться

картопля - 1 кг;
яйця - 3 штуки;
вершкове масло - 30 г;
борошно - 2 склянки;
рослинне масло - 1/2 склянки;
бринза - 300 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
сіль - за смаком;
перець - за смаком.

Інструкція

Відваріть картоплю, його можна зварити в мундирах або очищеним, різниці немає. Злийте всю воду і добре розімніть його толкушкой або пропустіть через м'ясорубку. Головне, щоб картопляне пюре вийшло без грудочок. Додайте в нього вершкове масло, сіль і перець.

Коли пюре трохи охолоне, додайте в нього 1 яйце і 1 білок. Все добре перемішайте, потім поступово додайте 1 склянку борошна і вимішайте до однорідної маси. Викладіть отримане тісто на стіл, посипаний борошном, і продовжуйте місити руками, додаючи борошно, що залишилося, поки тісто не стане еластичним і перестане прилипати до рук. Можна формувати пиріжки і не додаючи більше борошна, але тоді руки треба кожного разу змащувати рослинною олією.

Приготуйте начинку з бринзи: дрібно поріжте її кубиками або розімніть вилкою, додайте дрібно нарізану зелену цибулю і сире яйце, ретельно перемішайте.

Розділіть картопляне тісто на невеликі кульки. Розкачайте кульку в коржик, на одну половину якої покладіть начинку. Накрийте начинку другою половиною коржа і заліпити пиріжок. Картопляні пиріжки укладайте на деко, рясно змащений олією.

Змастіть пиріжки зверху яєчним жовтком, розмішаним навпіл з водою. Випікайте їх в духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Подавайте картопляні пиріжки зі сметаною або политими топленим маслом.